Суп из обжаренного мяса с чечевицей

У этого супа лёгкий и приятный вкус. В аромате чувствуется нотка сливочного масла. Предварительное обжаривание мяса делает вкус супа более насыщенным и сокращает время варки.
Вместо чечевицы можно взять другую крупу - рис, перловку, гречку.
Суп настолько вкусный и неординарный, что наверняка все будут просить добавку.

Говядину нарезать тонкими ломтиками.

В сковороде на сильном огне разогреть сливочное и растительное масло.
Выложить ломтики говядины, желательно - в один слой.

Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Переложить мясо в кастрюлю и залить водой или бульоном.

На большом огне довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума и варить мясо 40~50 минут - до мягкости.
Пока варится мясо, подготовить овощи.
Морковь нарезать тонкими четверть кругами, лук - как можно мельче.

В сковороду, в которой обжаривалось мясо, положить овощи.

Жарить при периодическом помешивании на огне чуть выше минимума 7~10 минут. Овощи не должны сильно зарумяниться.

Красную чечевицу вымыть и тщательно слить с неё воду.
Положить чечевицу в сковороду к овощам.

Обжаривать вместе 1~2 минуты.

Выложить обжаренные овощи в кастрюлю к мясу.

Добавить соль и лавровые листья.
Варить вместе 10 минут.
При подаче в тарелки с супом можно добавить мелко нарезанную зелень.

Белена - 26.02.2015 19:07

Супчик очень быстрый. И аромат очень приятный, жареный. Только чечевицы у меня не было, а покупать специально не хотелось. Я вместо чечевицы положила рис. Тоже очень вкусно вышло.

жужелица - 23.12.2014 12:15

спасибо, нам очень понравилось! буду готовить снова!