Чечевичный суп-пюре с овощами

Очень вкусный суп. Нежный, чуточку островатый. С красивым красновато-оранжевым цветом и лёгким ароматом укропа и болгарского перца.
С этим супом произошла забавная история.
Мой муж, придя с работы и сев ужинать, не понял, что красная ароматная однородная масса в кастрюле является супом и использовал её в качестве соуса. Говорит, что как соус этот суп тоже великолепен.

Морковь очистить и порезать кругами.
Перец (желательно красного или жёлтого цвета) разрезать на 4 части и вырезать семена и плодоножку.
Лук очистить и разрезать на 4 или 8 частей.
Если будут использоваться помидоры, то их следует предварительно очистить от кожицы - ошпарить кипящей водой, затем опустить в холодную воду и потом снять кожицу.
Все овощи сложить в кастрюлю.

Налить воду и положить паприку.
Варить при тихом кипении примерно 20 минут.
Красную чечевицу хорошо промыть и положить к овощам.

Варить до разваривания чечевицы - 7~10 минут.

Всё содержимое кастрюли переложить в чашу блендера.

Если всё не помещается, то часть жидкости можно отлить.
В блендер положить пучок укропа и при желании - маленький зубчик чеснока.
Насыпать соль, острый и чёрный молотые перцы.

Взбить до состояния пюре.
Также при желании для получения более мягкого вкуса супа можно добавить подогретые сливки или сметану и ещё раз взбить.
Пюре перелить обратно в кастрюлю. Смешать с отлитой жидкостью.
Подавать суп желательно с маленькими сухариками из белого хлеба или батона.

посмотреть калорийность»

Aliyeva - 5.11.2013 23:28

Ирина,а можно ли в супе вместо воды использовать бульон?

Ответ: конечно. Предпочтительнее - куриный.

Yulentsia - 2.10.2012 21:15

Отличный суп!

Павлова - 11.04.2012 12:34

Суп понравился очень. Ели без сливок и сметаны, сухарики пожарила на оливковом масле. Ребенок не ест ни помидоры, ни перец сладкий. Этот суп умял за один присест.

Yulentsia - 1.12.2011 21:06

Я очень люблю супы, особенно густые. Суп очень понравился! По-моему, очень осенне-зимний рецепт. Переживала, почему-то, за укроп, впишется-ли. Но сочетание вкусов отличное. Чеснок забыла. Не захотела добавлять черный перец. Помидоры добавляла. Перец болгарский был красный, паприка Котани. Цвет супа красный, жизнерадостный. Добавила в одну миску сливки 20% немного, прямо из холодильника, размешала. Вкус с ними становится очень нежным. В другую миску добавила сметаны. Получается небольшой диссонанс - текстура супа необычная, "не наша", а вкус со сметанкой становится нашим, русским. Только у меня нет блендера. Делала небольшими порциями измельчителем. Понравилось, что в итоге получлось не гладкое пюре, а похрустывали немного то и дело попадающиеся маленькие кусочки овощей. Спасибо за простой и оригинальный рецепт!

Малин - 23.05.2011 9:04

Суп вкусный, особенно с сухариками. Только вот цвет у меня не получился такой оранжевый, а какой-то желтоватый, может паприки надо больше или томатный соус добавить?

Ответ: цвет супа зависит от исходного цвета паприки. Советую покупать паприку фирмы Котани (Kotanyi). Она вкусная и цвет правильный. Сколько до этого покупала разных паприк - у всех цвет пережжёно-коричневый, а запах... как будто пылью пахнут.

eramova - 18.05.2011 19:47

Суп просто замечательный! Готовится просто и быстро, а результат превзошел все ожидания! Ели всей семьей и нахваливали, даже мой "мясной" муж, который в принципе не любит первое не на мясном бульоне, и тот не удержался и смёл пол кастрюли Спасибо Вам огромное за рецепты, за идеи, за вдохновение и нескучно проведенное время на кухне!