Грибной соус с беконом и сливками

Ароматный нежный соус. Приятно, что в однородном соусе встречаются твердоватые солёные кусочки бекона и влажные мягкие кусочки грибов.

Грибы по одному вымыть, разрезать сначала пополам, а потом на пластинки.

Бекон мелко порезать и положить в сковороду.

Обжаривать на большом огне до вытапливания сала.

Вынуть шкварки из сковороды и положить туда порезанные грибы.
Обжарить 2~3 минуты.

Часть грибов отложить.

Остальные грибы положить в блендер.
Туда же насыпать соль, перец, муку и влить сливки и лимонный сок. Всё взбить.

Вместо сливок и лимонного сока можно взять 10~20% сметану.

Вылить получившуюся массу обратно в сковороду и поставить её на средний огонь.

Варить соус при постоянном помешивании до загустения и закипания.
Вмешать отложенные грибы и шкварки.

К горячим блюдам (макаронам, овощам, кашам) соус подавать в горячем виде. К холодным (мясо, пироги) - остывшим до комнатной температуры.

посмотреть калорийность»

huana - 20.06.2011 15:20

Очень понравился соус

otera1 - 19.06.2011 13:57

Вчера приготовила - просто чудо, какой вкусный, нам с мужем пришелся по душе!