Салат с перловкой

Моя очередная придумка. Вкуууусно! Все получилось именно так, как мне хотелось. Похрустывающая на зубах перловка, мясо и много острого морковного салата, который здесь играет роль соуса. Да плюс еще легкий свежий запах огурцов.

Перловку промыть, залить 1 стаканом воды, всыпать 0,5 ч ложки соли и варить при легком кипении 40 мин. Снять с огня. Слить воду (если осталась). Остудить.
Мясо и огурец порезать маленькими кубиками (со стороной ~0,5см).
На блюдо выложить листья салата, на них слой мяса и слой огурцов.
Сверху слегка помазать майонезом (~1 ч ложка).

На середину блюда, на уложенные слои, поставить стакан.
Перловку уложить бордюром вокруг стакана, слегка ее уминая, чтобы не рассыпалась.
Стакан вынуть (вращательным движением).

Морковь натереть на очень мелкой терке. Добавить продавленный через пресс чеснок, майонез и 1/3 ч ложки соли. Перемешать.
Наполнить морковью отверстие в перловке.
Салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться.

Постный вариант рецепта Вместо мяса нужно использовать рыбу или другие морепродукты (кальмары, креветки). Рыбу можно взять варёную, жареную или консервированную. В качестве заправки подойдёт обычный соус-винегрет - смесь уксуса с растительным маслом, солью и перцем. Или можно купить майонез с маркировкой "постный".

МамаИ - 12.01.2015 0:51

Ирина, у меня несколько вопросов: 1. Какое мясо лучше использовать для этого салата? 2. Перловку не нужно смазывать майонезом? 3. Много ли потеряет салат во вкусе, если все слои перемешать? Спасибо!

Ответ: 1. Говядина 2. Нет, она потом смешивается с морковным соусом 3. Все слои перемешивать не нужно, а вот перловку с соусом можно смешать.

ZulfiyaM - 31.03.2012 10:18

морковь сырую или вареную?, положу сырую - попробую

Ответ: сырую.

TanyaChuch - 29.08.2010 20:24

Давненько я смотрела на этот салат-смущала перловка.Но все же желание приготовить пересилило Салат замечательный!Ушел на "ура"!Даже мужу,который "наелся в армии перловки на всю жизнь" очень понравился. А я,когда его поглощала,подумала,что к мясному слою хорошо было бы добавить грецкие орехи.Ирина,как думаете,не испортит вкус?

Ответ: если на Ваш вкус в салат просятся орехи - значит так тому и быть. Нужно ориентироваться на свой вкус и на свой опыт. Рецепты должны быть только фундаментом для создания своего собственного салата.

Furora - 20.07.2010 15:33

Если не говорить мужу, что в салате есть перловка (я не слоями его делаю, а перемешиваю), то он уплетает за обе щеки Один раз я проговорилась, он заявил, что перловку не ест категорически. Я клятвенно пообещала, что исправлюсь... Но я ведь люблю перловку, так что теперь "шифруюсь" А вообще, это супер рецепт! Еще мне понравилось из перловки оладьи делать, так что этот сайт - моя палочка-выручалочка! Спасибо огромное!

shola6 - 7.03.2010 17:38

ОЧЕНЬ ВКУУУСНО!!!! ОБОЖАЮ этот салат!!!! один из самых любимых!!! Спасибо)))!!!

Svetulenka - 27.02.2010 21:01

Отличный рецептик! Разнообразие в пост. Я вместо мяло отварила замороженную смесь "Морской коктейль". Очень понравилось! Большое спасибо и огромная благодарность!

ludik61 - 15.02.2010 19:28

"Придумка" отличная!!!Раньше никогда не использовала в салатах кашу, теперь взяла на вооружение. Мне и моим домочадцам понравился этот салатик.Вкусно и сытно!!!! СПАСИБО за рецепт!!

DrLex - 21.03.2009 22:29

Ещё один постный салатик с мясом

Ответ: в пост вместо мяса можно использовать рыбу.

мамуля - 21.02.2009 12:30

:пх34р: Попробую ваш салат, и хочу поделиться запеканкой из перловки;ОТВАРЕННУЮ ПЕРЛОВКУ закладываете в форму,сверху(мясо,рыбу, птицу)по выбору,немного мйнеза, и сверху натереть сыра, запекать 20 минут, или до готовности.Приятного аппетита!

Ekrina - 10.01.2009 2:49

Салатик просто оличный!!! Но мне показалось, что маловато майонеза по ходу употребления добаляла еще

МарьянаUSA - 16.07.2008 19:46

вчера готовила строго по рецепту. получилось ОЧЕНЬ вкусно. СПАСИБО!!!!

ezevika - 13.05.2008 19:17

Вот только лучи у звездочки мне не удались. Ну да это дело практики, правильно?

Ответ: лучи делаются пальцами.

ezevika - 13.05.2008 19:16

Ирина, большое Вам спасибо! Сразила мужа наповал Вашим салатом. Поскольку с диким желанием приготовить этот салатик соседствовало дикое нежелание выходить из дома, а мяса и листьев салата не было, я решилась отступить от рецепта: вместо листьев положила на тарелку... ошпаренные колечки лука, а вместо мяса - кусочки баночного тунца (ну и сметану вместо майонеза). Понимаю, что тем самым отказалась от такой изюминки, как сочетание вкуса мяса и вкуса тушенки, и что по сути получился вариант салата из тунца с рисом, но все равно довольна. А в следующий раз приготовлю точно по рецепту. Еще раз спасибо!

orchidee7 - 10.04.2008 14:14

Ирина, вопрос, а сколько дать настояться? ночь подойдет или слишком долго? Я собираюсь много готовить и некоторые блюда хочу по возможности приготовить заранее, в предыдуший день!

Ответ: мне кажется, оптимальное время 1-2-3 часа.

кухонька - 19.12.2007 7:59

Я вчера тоже сделала - только с рыбой вместо мяса (из-за поста). Было бы вкуснее, если бы была другая рыба, а не филе минтая - уж очень оно сухое, да и не люблю его вкуса, а другого филе в магазине не было А еще из оставшегося огурца хочу сегодня проэкспериментировать с копченой рыбкой (кета-балык) - думаю, должно быть вкуснее, чем с просто пожареной. А так - хоть и необычное сочетание продуктов, но вкусно получается!!! После поста сделаю с мясом

vini - 18.12.2007 21:11

А я решила порепетировать перед праздниками, чтобы был опробованный рецепт. Поэтому на оформление времени не тратила, всё перемешала: нарезала много салатных листьев, добавила красный болгарский перец, немного сыра, майонез разбавила з йогуртом, чуть грецких орехов туда же. Мясо -- куриная грудка из микроволновки. В результате один салат заменил целый обед! Очень вкусно! А с крабовыми палочками, интересно, пойдёт?

Ответ: не знаю, надо пробовать.

titana - 17.12.2007 15:04

Прикольный салатик.Надо попробовать.

Ksenia7 - 15.07.2007 1:41

Просто и вкусно! Мой муж терпеть просто не может перловки (с детства плохие воспоминания). Все,что бы я не приготовила с ней он даже пробовать не хочет. Но я стою на своем: перловка- каша полезная и я специально готовлю ее время от времени в разных видах и уговариваю попробовать. Напрасно. Так вот вчера я приготовила этот салат. Как только он увидел, что там есть перловка, то сказал, что я испортила какой красивый салат. А потом не удержался и попробовал!Так что мы с ним сразу же вдвоем его и съели. Когда я спросила сделать ли когда-нибудь еще такой салат, он сказал "да". Спасибо большое и удачи!

Инчик - 25.03.2007 17:43

салат очень вкусный. Понравился и мужу, и всем на работе. Супер супер [/B][B]