напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 29 мая 2020 г.

салат "Шарлотка"



Салат из привычных продуктов, но в необычном исполнении.
Приятный на вкус, хотя, на мой взгляд, немного не хватает остроты. В следующий раз в картофель с луком добавлю натертый соленый огурец.
Очень красиво смотрится на срезе.
А еще, поделюсь секретом, получается очень приятное сочетание - вареный картофель и НАТЕРТЫЙ лук. Вкус получается очень нежный, хотя и острый. И лук не хрустит на зубах.



салат Шарлотка



- Что посоветуете заказать: яйца всмятку или омлет?
- Не берите яйца, - отвечает официант, - они несвежие. Омлет лучше - в нем нет яиц.

СОСТАВ

3 вареные картофелины, 100~150г вареного или запеченого мяса (лучше буженины), 1 средняя луковица, 1/3~1/2 банки зеленого горошка, 1/2~2/3 ч ложки соли, 3 ст ложки майонеза

ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ

4 яйца, 1 ст ложка без верха муки, 1/2 ч ложки соли, сода на кончике ножа, ~1 ч ложка майонеза, зелень при желании



Яйца разболтать вилкой с солью, содой и мукой.
Сковороду поставить на средний огонь, слегка смазать маслом и вылить половину яичной массы. Когда нижняя сторона обжарится, блинчик перевернуть.


салат Шарлотка

Готовый блинчик выложить на тарелку (сторона, которая обжаривалась первой, должна оказаться внизу).
На сковороду вылить оставшуюся яичную массу и выпечь второй блинчик.
Пока печется второй блин, первый, еще горячий, блин слегка смазать майонезом (~1/2 ч ложки), при желании - посыпать мелко нарезанной зеленью и свернуть в тугой рулет. Оставить остывать.
Точно так же поступить и со вторым горячим блинчиком.
Картофель натереть на крупной терке. Лук - на самой мелкой, чтобы получилась кашица.
Смешать лук и картофель, посолить, добавить 2 ст ложки майонеза и перемешать.
Мясо нарезать маленькими кубиками, величиной с горошину.
Во второй миске смешать мясо и зеленый горошек (жидкость с горошка предварительно слить).
Добавить 1 ст ложку майонеза и перемешать.
Миску (желательно с круглым дном) слегка смазать растительным маслом и застелить изнутри п/э пленкой или фольгой так, чтобы часть пленки свешивалась с краев.
Слегка смазать майонезом (~1,4 ч ложки).
Яичные рулеты порезать на дольки толщиной 0,7~1см.
Выложить дно миски яичными завитушками вплотную друг к другу.


салат Шарлотка

На яичный слой уложить слой картофеля, хорошо его приминая.
В оставшуюся свободной середину выложить мясо с зеленым горошком.
Хорошо его утрамбовать, иначе при нарезании этот слой может рассыпаться.
Сверху положить ровным (плоским) слоем оставшийся картофель.


салат Шарлотка

Если остались яичные дольки, то их можно выложить поверх картофеля.
Концами пленки, свисающими по краям, закрыть салат сверху.
Хорошо его примять руками и поставить в холодильник на несколько часов для настаивания.
Перед подачей на стол отвернуть закрывающие салат концы пленки.
Миску с салатом опрокинуть на блюдо, затем миску аккуратно поднять.
С оставшегося на блюде купола салата снять пленку.


салат Шарлотка


Очень интересный вариант получится, если делать салат бОльшего объема.
Тогда слои картофель-мясо можно делать тоньше и чередовать их несколько раз.
Салат в разрезе получится полосатым.
Еще интересный вариант - в часть картофеля добавить острый кетчуп, который окрасит картофель в розовый цвет.


рецепт опубликован 17 февраля 2004г

  lid7441 - 13.12.2012 13:28
Очень вкусный салат!Только я еще огурчик маринованный добавила,и лук промариновала пед тем как в картошку положить!
 
  Жанель - 16.08.2008 18:08
по поводу салата...оформление безвкусное,совсем не вызывает аппетита, ощущение, что от него в желудке возникнет тяжесть, изжога и т.д. А вообще Мне тоже нравиться Ваш сайт, на мой взгляд, особенно хорошо получаются у вас изделия из теста.
 
  Блонди - 28.03.2008 14:15
Гости долго гадали, что это сверху салата. Никто не угадал. Но на вкус не супер, хотя, нормально для разнообразия. Салат вполне заслуживает право на существование. Спасибо!
 
  Радина - 10.03.2008 0:04
Очень интересный рецепт, обязательно на днях его сделаю!
 
  Sexymama - 25.02.2008 0:05
взяла на вооружение технологию приготовления и таким вот макаром приготовила обычную селедку под шубой Спасибо!
http://i012.radikal.ru/0802/5c/76b9ee0d232b.jpg
 
  bantik - 22.01.2008 12:50
салат-просто класс!!! Казалось бы самые обычные продукты ,а результат-вкуснотище.Делала мужу на день рождения,все были в восторге и сразу же заказали на день рождения племяницы.Только я рулетики делала поменьше в размере,мне кажется,так ещё красивее,и соленый огурчик добавила.Большое вам спасибо за ваши рецепты,теперь ни одно застолье в нашей семье непроходит без ваших блюд!
 
  Lexi - 24.12.2007 15:40
Ну вот, теперь супер. Оценили!!! Спасибо
 
  Lexi - 23.12.2007 17:44
Спасибо за ответ. Не знаю, у меня все попробовали эту картошку и всем не понравилось слишком горечь от лука сильная. Ну вот только что закончила салат, без лука уже. Попробуем только завтра, сегодня уже поздно, зато настоится, завтра напишу
 
  Lexi - 23.12.2007 15:58
Решила попробовать этот салат. Подготовила все и когда попробовала на вкус картофель с перетертым луком, поняла что че-то пошло не так. Может я чего не поняла, но отвратительней на вкус ничего не пробовала, такая горечь во рту до сих пор Чтоб остальные ингридиенты не пропадали, поставила варить еще однй порцию картошки, только сделаю без лука... Скажите, я что-то не правильно сделала?
Ответ: либо у меня лук был более нежного вкуса, либо просто вкусы у всех разные.
 
  buba - 16.12.2007 19:01
Ирина, а мозно ли заменит лук, или сделат без него, или тогда вообше не стоит делат?
Ответ: не любите лук - не кладите.
Здесь вообще можно внутрь класть какой угодно салат. Ведь главное - внешний вид.
 
  BNTshka - 27.11.2007 20:19
Приготовила для всей семьи, всем очень понравилось. Сказали на много лучше "надоевшего" оливье. Большое Вам спасибо!
 
  leschik - 27.11.2007 13:40
Зря это Вы, Вasty, так на LadyDiana набросились. Кто - то может, читая рецепт, представить, что получится, а кому - то надо приготовить и понять - то это или нет. Это все опыт и, так сказать, кулинарное чутье. А, к тому же, на вкус и цвет... .
 
  leschik - 27.11.2007 13:29
Здорово получилось! Вкусно и красиво
Я добавила еще немного сладкого яблока. Но это на любителя.
Спасибо большое за рецепт!
 
  Polino4ka - 26.09.2007 21:48
Салатик понравился, спасибо большое за рецепт. Очень интересное оформление.Муж даже и не понял из чего эти рулетики сделаны и вкуса "холодной яичницы" совершенно не было. Еще раз спасибо за ваш сайт!
 
  Tanushka80 - 3.07.2007 10:03
Салат просто супер!!!
Мои домачадцы теперь только его и просят сделать.
 
  wediana - 15.04.2007 15:21
Ну вот, ДР мужа прошёл.
Салатик всем очень понравился. Осталась одна ложечка на тарелке, но это правило хорошего тона, я думаю.
На вкус был приятен, а на вид выше всяких похвал.
Я делала из копчёной курицы и добавляла огурчик.
По такому же принципу сделала салат с чипсами. Чипсы-колечки выложила на дно тарелки, затем крабовый салат. Всё перевернула, получилось красиво. В середину каждого колечка воткнула кукурузу.
В общем, спасибо вам горомное за сайт в целом и за рецепт в отдельности!!!
Это было не единственное блюдо с вашего сайта. Остальными впечатлениями поделюсь по адресу.
 
  wediana - 7.04.2007 23:27
Ирина, а если вместо буженины добавить копчёную курицу, как вы думаете, не испорчу я этим салат?
Я просто хочу сделать что-нибудь из копчёной курицы. Может, вы посоветуете? Только без сыра. Может, у вас уже были такие рецепты на сайте, просто я их не увидела. Ещё не всё успела просмотреть.
Ответ: в этот салат копченая курица пойдет прекрасно.
А мне очень нравятся куриные салаты с добавлением чернослива и орехов. Хотя вкус, конечно, несколько специфический.
(К примеру салат "Принцесса" )
 
  Неонила - 20.01.2007 22:55
К праздничному столу-это интрига,первое блюдо,которое было опробовано -"Шарлотка".Оценено на "5" баллов.Процесс и рецепт приготовления с собой унесли. Салат я сделала добавив огурчик консервированный.вкус улучшился(мое мнение).Ирина, спасибо за этот рецепт ! Вкусно, нарядно смотрится и на домашнем ужине !
 
  Basty - 18.12.2006 10:10
LadyDiana, Вы просто не умеете его готовить(c)
 
  руняMD - 24.11.2006 15:22
будет-ли вкусно если таким шикарным образом оформить мой любимый оливье?
Ответ: внутрь можно положить любой любимый салат.
 
  LiliaЧ - 23.08.2006 2:31
Сделала этот салатик на День Рождения мужа, всем очень понравился. Спасибо Вам большое!
 
  Vancouversha - 28.05.2006 3:27
skaju odno, gotovila po receptu, no i sira dobavila v sostav, bilo vkusno
 
  LadyDiana - 15.05.2006 16:01
У меня вчера было День Рождение и я решила сделать этот салат. Сделала всё как написано, по совету даже добывила салёные огуреики. Но к сожалению салат оказался не очень вкусный, ни кому не понравился. Хотя по оформлению выглядит идеально
 
ВАШИ   КОММЕНТАРИИ

29.05.2020 - торт "Париж-Брест"
27.05.2020 - масляный крем "Гляссе"
22.05.2020 - морковный торт с цукатами и апельсиновым желе
17.05.2020 - лапшевник с творогом (творожная запеканка с вермишелью)
10.05.2020 - медовое печенье с шоколадом и клюквой
08.05.2020 - пирог с консервированным тунцом и овощами
05.05.2020 - несладкий пирог с цельными желтками
02.05.2020 - кофейный овсяный пирог со штрейзелем
29.04.2020 - торт "Чёрная смородина"
27.04.2020 - полубисквитное тесто с добавлением рисовой муки
23.04.2020 - суп с псевдопельменями
21.04.2020 - постный кукурузно-кофейный кекс с изюмом и орехами
14.04.2020 - оладьи из кукурузной муки
12.04.2020 - творожная запеканка с кукурузной мукой
09.04.2020 - шоколадно-медовый торт "Золотой ключик"
06.04.2020 - фасолевый паштет с яйцами и орехами
04.04.2020 - гречневая каша с куриной печенью
03.04.2020 - дрожжевые оладьи с зелёным луком и яйцами
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
31.03.2020 - шоколадный кекс с бананами
Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑