Салат свекольный с яблоком и изюмом

В больничной столовой этот салат носил название "Здоровье". И действительно, для лежачих больных он был настоящим спасением. Да и здоровым людям этот салат принесёт много пользы.
Салат лёгкий, нежный, кисловато-сладкий и очень вкусный.
Кроме того он стимулирует перистальтику кишечника.

Изюм вымыть и залить кипятком.
Свёклу очистить и потереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, по толщине стремящейся к размеру спички.
Орехи крупно нарезать. Если используются грецкие орехи, то их желательно брать сушёные, если арахис, то немного обжаренный.
Яблоко должно быть сочным и хрустящим. Рассыпчатое яблоко ухудшит вкус салата.
Если у яблока толстая шкурка, то очистить. Разрезать пополам, вырезать семенную коробочку и натереть или нарезать так же, как свёклу.

Всё смешать и заправить сметаной.
Если изюм и яблоко кислые, то салат можно подсластить по вкусу сахаром или сгущённым молоком.

Постный вариант рецепта Для заправки вместо сметаны взять 3~5 ст ложек постного масла. Также вместе с маслом или вместо него можно использовать апельсиновый или лимонный сок.

посмотреть калорийность»

Maxxx - 31.01.2014 19:34

Хороший и простой рецепт салата из свеклы. Он действительно очень полезен для пищеварения.

Svetulenka - 5.03.2010 20:34

Очень нравился этот салат на работе в столовой. Что-то я его подзабыла, а тут наткнулась - очень вкусный, спасибо вам за сайт!

insaneindabrain - 22.11.2009 4:57

Спасибо, огромное спасибо за этот салат, Ирина!Мне только что было ну ооочень вкусно!

elenakx - 13.10.2009 14:10

Сделала и этот салат,очень понравился, вкусно...

elenakx - 2.10.2009 13:32

А вместо изюма можно добавить другие сухофрукты? Просто дома очень много чернослива,кураги...

Ответ: к этому салату подойдут любые сухофрукты. Их нужно распарить до мягкости и мелко порезать.

МариС - 30.03.2009 21:41

Ирочка! Здоровья Вам и Вашей семье! Рада, что вы вернулись! А свекольный салат хорош в любое время, особенно сейчас, в Пост. Я его очень люблю с чесночком, черносливом и грецким орешком.

Marile - 30.03.2009 21:22

Хорошо еще добавить сюда курагу и чернослив.

Алиютик - 30.03.2009 21:19

Тоже очень рада,что вы вернулись!!! Крепкого Вам здоровья!!!

мамулечка - 30.03.2009 15:39

Здравствуйте Ирина! Как хорошо что вы вернулись, очень не хватало вас и ваших вкусняшек!Крепкого вам здоровья!

Tasma - 30.03.2009 15:15

Очень рада выздоровлению Ирины!Вас не хватало очень!Больше так не поступайте,не бросайте нас!А салат -великолепный_очень уважаю всё свекольное

Maha - 30.03.2009 14:00

Как раз такой сегодня ела на обед! вкусненький!