Салат из печеной свеклы с грибами

Приятный сладковато-кисло-солёный салат. По вкусу похож на винегрет, но более лёгкий и менее сытный.

Свёклу вымыть, завернуть в фольгу и запечь до мягкости в духовке (от 30 до 50 минут в зависимости от размера).

Грибы вымыть, порезать дольками или сегментами.

Положить на маленький противень.

И запечь в духовке (вместе со свёклой) до подвяливания и сильного уменьшения в размере (15~20 минут).

Лук порезать очень тонкими полукольцами.

Готовую свёклу остудить, очистить и порезать тонкими пластинками или соломкой.

В свёклу налить масло и уксус, насыпать соль и сахарную пудру; перемешать.
Положить грибы и лук.
Ещё раз перемешать и оставить на 10 минут для маринования.
При желании выдерживать салат можно дольше, тогда вкус будет меняться на более маринованный.

посмотреть калорийность»

Wombatina - 29.01.2014 11:19

оченно изящно вышло я туда в соус пол ложечки меда еще и горсть кедрового ореха на праздник еще моцареллы или какого другого нежного сыра можно кинуть PS я и так то кулинар признанный, но после вашего сайта боюсь зависть коллег-мужчин во время обеда мужниного будет уже преступно велика спасибо!

vovvchik17 - 18.10.2012 23:45

Салат из помидоров, огурцов и зеленого лука. Помидоры, вареные вкрутую яйца и огурцы режут кружочками, а зеленый лук — мелко. Подготовленные продукты смешивают с частью зеленого лука, добавляют чеснок, растертый с солью, сметану, сахар и осторожно перемешивают. Салат укладывают в салатницу, оформляют листьями зеленого салата и посыпают нарезанным зеленым луком. http://good-food.tk/wp-content/uploads/2012/10/salat-iz-ogurtsov-i-pomidorov-300x225.jpg Ингредиенты: 4 помидора, 2 свежих огурца, 1 яйцо, 5-6 зеленых луковиц, 8-10 листьев зеленого салата, 2 зубка чеснока, 1 чайная ложка сахара, 4-5 ст. ложек сметаны, соль по вкусу. http://good-food.tk/salat-iz-pomidorov-ogurtsov-i-zelenogo-luka/

Leyla1974 - 17.04.2012 21:46

Мне очень полюбился этот салат, только я в него еще мягкий козиий сыр добавляю - сочетание свеклы и козьего сыра с грибами (или/и с орехами) очень даже! Спасибо, Ирочка, большое!

maru1979 - 29.12.2010 10:31

Ирина, здравствуйте! У меня есть замороженные, предварительно отваренные белые грибы. Их можно использовать для этого салатика? И что с ними сделать - подвялить, обжарить?

Ответ: мне бы было жалко переводить такие хорошие грибы на такой простой салат. Но если всё-таки решитесь, то я бы посоветовала их немножко обжарить. Когда будете жарить, может возникнуть проблема - слишком много влаги. Если влаги выделится чрезмерное количество, то лучше пустить грибы на суп. Если много, но грибы в ней не растают, то можно жидкость слить, а грибы дожарить.

Долл - 24.12.2010 18:59

Какой интересный рецепт, Ирочка! спасибо Вам. А при какой температуре печется свекла и подвяливаются грибы? И свеклу плотно заворачивать в фольгу или оставлять пространство?

Ответ: в электродуховке - при 220. Свёклу я каждую плотно заворачивала в фольгу. Но можно завернуть и кучкой - значения не имеет.