Салат с авокадо, болгарским перцем и тунцом

Салат сытный, но лёгкий. Нижний слой - из авокадо, - маслянистый, с хрустящими кусочками лука. Средний слой - из болгарского перца, - очень ароматный и кисловатый, у него аромат свежего перца, а вкус как у маринованного. Верхний слой - тунец, - придаёт салату упругость и солоноватость.

Болгарские перцы желательно взять красного цвета.
Перцы вымыть, вырезать из них семена и нарезать маленькими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и положить в неё нарезанный перец.

Жарить 1~2 минуты на небольшом огне, затем положить щепотку соли, влить немного воды, закрыть сковороду крышкой и тушить 3~5 минут.
Крышку снять и полностью выпарить всю влагу.
Влить в сковороду 2 столовые ложки лимонного сока.

И снова выпарить влагу.
Снять сковороду с огня и остудить перец до комнатной температуры.

Пока перец остывает, подготовить авокадо.
Разрезать каждое авокадо на 2 части, вынуть косточки и выбрать мякоть ложкой.
Вилкой размять мякоть до однородного состояния, вмешать 1 столовую ложку лимонного сока, немного соли и молотого чёрного перца.

Лук нарезать как можно мельче и вмешать в размятые авокадо.

Собрать салат слоями, уплотняя ложкой каждый слой.
Желательно для сборки использовать кулинарное кольцо. Если нет специального кольца, можно отрезать часть от пластиковой бутылки.
Нижним слоем выложить авокадо, средним - перец. Сверху уложить поломанный на небольшие кусочки тунец.
Посыпать салат мелко нарезанной зеленью, лучше всего - зелёным луком.

paraba - 30.01.2015 18:48

Сделала этот салат в ленивом варианте: не выкладывала слоями. Использовала 2 перца, 1 авокадо (было кусочками порезано), банку тунца и далее по рецепту. Все перемешала. Порция получилась большая. Получилось очень вкусно!!

Орыся - 21.11.2014 13:29

Ирочка, салатик наверника вкусный, но авокадо для нас таки - не дешевый продукт, да еще и 3 штуки, может его чем-то можно заменить? Думаю попробовать тертый на крупной терке вареный в мундире картофель, типа как на шубу. И тоже туда вмешать специи и лук, возможно лук нужно будет пожарить или замариновать, как Вы думаете лучше? Конечно, это уже будет другой салат, но все равно, наверное, должно быть вкусно?

Ответ: я готовила порцию из 1 авокадо и 1 перца. Вот только тунца много осталось. Но порция получилась довольно большая. Разделили её на троих - вполне достаточно для распробовать. Я бы предпочла заменить не картошкой, а чем-нибудь более нежным. Например, поломанной на маленькие кусочки рисовой вермишелью.

nata44 - 21.11.2014 12:57

Еще один рецепт салата из авокадо, на 4 порции: 2 некрупных, или 1 большой авокадо 1 средняя луковица несколько зубчиков чеснока (по вкусу) 4 вареных вкрутую яйца баночка тунца в воде сок 1 лимона Яйца, чеснок, лук мелко порезать туну и авокадо размять вилкой все соединить, посолить и полить соком лимона, перемешать. К этому салату всегда подаю тосты.