закуска из авокадо с рыбой

Рецепт настолько простой, что даже неловко его публиковать. Несмотря на простоту приготовления и скудность ингредиентов, эта закуска подаётся в неплохих ресторанах. Мне этот рецепт рассказала приятельница, посетившая Доминиканы.
Вкус у закуски весьма приятный - маслянистая мякоть авокадо отлично сочетается с солёной рыбой и лёгкой лимонной кислотой.
Рыбу можно использовать как копчёную, так и солёную, от этого будет немного меняться вкус и аромат закуски.
При желании рецепт можно немножко изменить - мякоть авокадо вынуть из кожуры, нарезать маленькими кусочками, смешать с рыбой и уложить обратно в кожуру. В этом случае вкус будет более равномерным.

- Я никогда не буду есть авокадо. Смотрела тут передачу, что это самый калорийный фрукт, и от него толстеешь. - Ага, а то, что ты ешь чебуреки - это ничего? - А про чебуреки я передачу не смотрела.

СОСТАВ

Если использовать солёную рыбу, то желательно взять сёмгу или форель. Если копчёную, то подойдёт лосось, горбуша, кета, скумбрия, ставрида.
Рыбу очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками, попутно выбирая кости.
Авокадо хорошо вымыть и сделать разрез вдоль плода до косточки. Повернуть половинки вдоль разреза в разные стороны и разломить плод на две части.

Косточку вынуть и выкинуть.
Надсечь мякоть ножом, не прорезая кожуру.

Уложить в половинки авокадо нарезанную рыбу и сбрызнуть сверху лимонным соком.

При возможности посыпать мелко нарезанным укропом.
При еде маленькой ложечкой вынимать рыбу вместе с мякотью авокадо.

Рецепты с авокадо:

- салат из креветок, авокадо и сыра

- салат с авокадо, болгарским перцем и тунцом

- салат из авокадо и кураги

рецепт опубликован 22 января 2015г