Овсяный торт с яблоками

Торт вкусный, но его коржи ощущаются иначе, чем стандартные бисквитные. Коржи более плотные, их приятнее жевать.
Коржи пропитываются яблочным сиропом и становятся сочными.
Если собирать такой торт без яблок, то вкус будет скучным. Но яблоки добавляют интересный вкус и текстуру, что значительно облагораживает вкус торта.
Крем лучше делать из сливочного сыра. Творог делает вкус торта проще.

Яблочная начинка
Яблоки очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками.

Положить яблоки в кастрюльку, налить воду и насыпать сахар.
Варить при слабом кипении 2~3 минуты. Яблоки должны стать мягкими снаружи, но не начать развариваться.
Откинуть яблоки на дуршлаг. Сироп сохранить.

Тесто
Можно взять как крупные хлопья "Геркулес", так и мелкие "Экстра". При желании крупные хлопья можно размолоть в кофемолке.
Мелкие и размолотые хлопья в тесте практически не будут ощущаться, крупные хлопья будут чувствоваться при еде как пружинистые вкрапления.
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином.
Вмешать сначала сметану, а затем овсяные хлопья.

Добавить муку с разрыхлителем.
Размешать. Должно получиться влажное тесто ляпающей консистенции.

Дать тесту постоять 10~15 минут, чтобы овсяные хлопья набухли.
На дно формы d=22см положить круг бумаги для выпечки и выложить тесто.

Разровнять тесто ложкой.
Накрыть форму колпаком из фольги.

Духовку заранее разогреть до t=200°C и поставить в неё форму с тестом на 30 минут.
После выпекания под фольгой верх коржа будет светлым.

Если нужно, чтобы он зарумянился, снять фольгу и оставить корж в духовке ещё на 3~5 минут.

Вынуть корж из формы и остудить до комнатной температуры.

Крем
Взбить творог или творожный (сливочный) сыр с сахарной пудрой.
Отложить половину крема для обмазки торта.
В оставшуюся часть творожного сыра вмешать молоко. Крем должен быть мягким, но не растекающимся.

Сборка торта
Разрезать бисквит на 2 или 3 коржа.

Пропитать коржи отложенным яблочным сиропом.

Собрать торт в следующем порядке:
1. Если коржа два, то
- первый корж,
- крем,
- тушёные яблоки,
- крем,
- второй корж.
2. Если коржа три, то
- первый корж,
- тушёные яблоки,
- крем.
Повторить 2 раза.
Сверху положить третий корж.

Оставшимся кремом обмазать торт сверху и с боков.

Подавать торт можно сразу, но лучше дать ему настояться в холодильнике, чтобы влага из крема перешла в коржи.
Украсить торт по желанию.

Творог для приготовления крема можно использовать готовый, а можно и приготовить его самостоятельно с помощью йогуртницы. Об этом весьма полезном устройстве можно прочитать в отдельной статье – http://www.waterhome.info/nuzhna-li-jogurtnica/.