Сметанный пирог с копченой колбасой, сыром и яйцами

У пирога прекрасный вкус. Отличное сочетание мягкого рассыпчатого теста и сочной начинки, состоящей из расплавленного сыра, копчёной колбасы и нежных яиц. У яиц запекается белок, а желток остаётся или полужидким или едва-едва застывшим.
Если нет колбасы или других мясных продуктов, то можно обойтись одним сыром и яйцами.
У меня с этим пирогом вышел небольшой конфуз. Я смазала края пирога томатным соусом, и соус при запекании очень сильно потемнел, придавая пирогу пригорелый вид, хотя на самом деле пирог был оптимально поджарен.

Тесто
Приготовить сметанное тесто на растительном масле.
Муку в тесто подмешивать постепенно, так как количество муки зависит от её сорта и производителя, а также от жидкости сметаны.

Приготовление пирога
На листе бумаги для выпечки тесто раскатать или растянуть руками в круг диаметром d=26~28см.

Сыр натереть на крупной тёрке, колбасу нарезать маленькими кубиками.

Тесто смазать томатным соусом.

Ровным слоем высыпать половину сыра и выложить кубики колбасы.

Края приподнять и загнуть на начинку.

Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё противень с пирогом на 15~20 минут.

Вынуть пирог из духовки.
Высыпать вторую часть сыра и выпустить яйца.

Допекать ещё 7~10 минут, до желаемой твёрдости яиц.

Подавать пирог желательно в тёплом виде или остывшим до комнатной температуры.