Полубисквитное тесто с добавлением рисовой муки

Корж с добавлением рисовой муки становится более пушистым и рассыпчатым. У него усиливается вкусный аромат.

Взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену.

Вмешать смесь двух видов муки и разрыхлителя.
Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.

На дно формы d=22см положить кружок из бумаги для выпечки.
Вылить тесто в форму.

Закрыть форму сверху колпаком из фольги.
Разогреть духовку до t=200°С и поставить в неё форму с тестом на 45 минут. Готовность коржа проверять пробой на сухую палочку.

Вынуть форму из духовки, остудить до тёплого и вынуть корж.
Выпеченный корж не требует дозревания, как обычный бисквит.

Остывший корж можно разрезать на 2 или 3 части.