Полубисквитное тесто на крахмале

Отличный бисквит. Обычный бисквит получается немного резинистым, и при еде он ощущается немного шероховатым. Добавление крахмала делает корж более нежным и рассыпчатым. Поры в тесте небольшие, равномерно распределённые. Корж поднимается очень хорошо, особенно если выпекать его в закрытом виде, например, под фольгой.
При приготовлении лучше использовать кукурузный крахмал, с ним корж получается более нежным. Но можно взять и картофельный. Будет немного жёстче, но не специалист вряд ли заметит разницу.

Яйца взбить миксером с сахаром и солью до побеления и небольшого увеличения в объёме.

Насыпать смесь сухих продуктов - муки, крахмала и разрыхлителя.
Кратковременно перемешать на малых оборотах миксера.
Должно получиться довольно жидкое тесто, льющееся тонкой широкой лентой.

На дно формы d=22см положить круг бумаги для выпечки и вылить тесто.

Форму затянуть фольгой.

Духовку заранее разогреть до t=190~200°C и поставить в неё форму с тестом на 25 минут.
Готовность проверять, протыкая тесто зубочисткой прямо через фольгу.

Достать форму из духовки, остудить до тёплого, а затем вынуть корж из формы.

Завернуть корж в кухонное полотенце и остудить корж до комнатной температуры.
Для приготовления торта разрезать корж на две части.