Дрожжевой пирог с глазурью

Пирог на скорую руку. Его можно сделать тогда, когда хочется чего-нибудь сладенького, а с начинкой возиться не хочется.
Вместо начинки в этом пироге используется сахарная глазурь.
Получается пышный слой теста покрытый сладкой плёночкой. Но самые вкусные места в пироге - это углубления. Они пропитаны сливочным маслом и в них, на место растопившегося масла, набирается много глазури.

Глазурь
В какао влить кипящую воду или молоко. Положить сахарную пудру и интенсивно размешать.

Опара
В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Вмешать муку.

Оставить до увеличения в 3~4 раза.

Тесто
В поднявшуюся опару вмешать соль и 0,5 стакана муки.
Ещё половину стакана муки высыпать на стол. Вывалить на муку тесто и замесить.
Накрыть шар теста п/э плёнкой и оставить подходить.
Затем тесто раскатать и уложить в прямоугольную (16х25см) или круглую (d=22~24см) форму. Тесто должно образовать небольшие бортики.

Смазать водой (НЕ яйцом!) и прикрыть сверху.

Когда тесто сильно увеличится, пальцем сделать много углублений. До дна не протыкать!

В эти углубления разложить небольшие кусочки сливочного масла.

Сверху пирог равномерно залить глазурью.

Поставить в разогретую до t=180~200°C духовку до готовности.
Подавать на стол пирог желательно в тёплом виде.

посмотреть калорийность»

Постный вариант рецепта Тесто для пирога нужно сделать постным - вместо молока использовать воду. Масло не класть, а сразу залить пирог глазурью.

Sandra90 - 4.06.2013 17:06

Ирина, в составе опары написано молоко, а в приготовлении - вода.

Ответ: описАлась. Хотя можно использовать не молоко, а воду.

koljuchka - 11.12.2010 0:07

Вызывали...он посмотрел и сказал, что все нормально. Дело в том ,что мы снимаем жилье и газ.плита не наша, а менять ее на другую xозяин не xочет

Ответ: попробуйте ещё накрывать сверху изделия мокрым пергаментом. А ремонтника нужно было горелыми булками накормить, может тогда бы он прочувствовал, что не всё нормально.

koljuchka - 5.12.2010 19:43

Большое спасибо за совет, я попробовала так сделать, но ,к сожалению не помогло. Не знаю что и делать....

Ответ: а если ремонтника вызвать?

koljuchka - 11.10.2010 15:18

Здравствуите! Большое вам спасибо за ваши замечательные рецепты, они всегда выручают меня , когда нужно испечь что-нибудь вкусное! Я очень люблю пироги, но у меня довольно странная духовка, бисквиты она выпекает, а вот пироги , булочки, хлеб не хочет, т.е. низ изделия не пропекает, как я поняла, верх нагревается быстрее , чем низ . Я пробовала переставлять противень на верхнюю полку, но верх практически сгорает, хотя накрывала его фольгои.А булочки мне приходится Может быть вы знаете, что можно сделать в этом случае.

Ответ: попробуйте НАД противнем с пирогами поставить противень с толстым слоем крупной соли или чистого песка. Время выпекания увеличится, но запекание будет проходить более равномерно.

Светля4ок - 28.06.2010 23:07

Ирина, здрасте!!! не подскажите как сохранять некоторые ваши рецепты себе в компьютер, не могу разобраться.

Ответ: можно воспользоваться личным блокнотом - третья коричневая кнопочка наверху под названием сайта - "мой блокнот". Очень рекомендую, удобная вещь. Можно заводить различные папки, запоминать в них рецепты, перераспределять рецепты по папкам и по рейтингу, т.е. те, которые хочется срочно приготовить перенести в первые строки. Или можно вывести на печать - кнопка в левом углу над названием рецепта.

- 15.06.2010 11:32

сделала пирог, вкус хороший, но я думала выше будет

Kroha - 11.06.2010 12:17

Спасибо! Я так и сделала. Уже всё съели. Вкусно и просто

Kroha - 10.06.2010 16:41

Ирина, а точно 2 столовые ложки воды в глазурь? Что-то у меня не получается...

Ответ: для данного рецепта глазурь нужно сделать довольно жидкую. У меня ушло 2 ст ложки. Если у Вас выходит слишком густо, то добавьте ещё воды. Но добавлять нужно по каплям - глазурь моментально меняет консистенцию.

Вивальди - 8.06.2010 19:46

Нуууууу, а сколько же калорий в этом пироге? Напишите, пожалуйста! Уж очень хочется испечь!!!

Ответ: калории подсчитала. Получилось 300 в 100г.