Лепешка с мёдом и орехами

Это очень старинный рецепт. Ещё моя бабушка рассказывала, как её бабушка готовила такие медовые пироги-лепёшки в русской печи.
Потом рецепт немного трансформировался, бабушка стала посыпать пирог сверху лесными орехами, которые в наших краях росли в изобилии.
Ну а я предпочитаю использовать кедровые орехи - они хоть и дорогие, но прекрасно сочетаются со вкусом мёда, добавляя свою маслянистость и специфический яркий аромат.
Получается пышная и мягкая лепёшка с румяной корочкой и сладким верхом с вкраплениями орешков.
Если нет возможности купить кедровые орехи, то вместо них можно взять крупно рубленый фундук или миндаль. А вот грецкие орехи брать не советую - горчат.

В маленькой мисочке слегка разогреть мёд и масло. Смесь не должна быть слишком жидкой, иначе она при намазывании стечёт с теста.

Тесто раскатать в круг диаметром d=22~23см.

Желательно раскатать лепёшку так, чтобы у неё края были выше, чем середина - чтобы края образовывали небольшие бортики.
Перенести лепёшку на противень, застеленный бумагой для выпечки и вылить на неё половину медовой массы. Ложкой размазать массу ровным слоем.

Оставить лепёшку подходить на 30 минут.

Вылить и размазать оставшуюся медовую смесь.
Равномерно посыпать кедровыми орешками.

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё противень с лепёшкой.
Выпекать до яркого зарумянивания - 12~15 минут.

Постный вариант рецепта Сливочное масло не использовать, а покрывать лепёшку одним мёдом. Или можно смешать мёд с одной столовой ложкой растительного масла, желательно - с маслом из орехов.

Спонсор публикации данного рецепта - компания «Сибирский продукт», производитель кедрового масла и другой продукции из сибирского кедра. Кедровое масло - ценнейший продукт, содержащий массу витаминов и минералов и уже давно употребляющийся в кулинарии и медицине.

Белена - 27.01.2016 21:31

Опять приготовила. На этот раз сделала четыре лепешки. Три съели сразу, а четвертую оставили на утро. Чтобы она не заветрилась, я прикрыла ее пластиковым колпаком. Утром оказалось, что медовый верх стал жидким - отмок от влаги под колпаком. На вкусе это не отразилось, но орешки перестали держаться на лепешке и при еде отваливались от нее.

Белена - 24.01.2016 14:53

Делала сегодня пирожки и у меня осталось немножко теста. Чтобы оно не пропадало, решила испечь эту лепешку. Делала ее не на противне, а в форме, чтобы мед с маслом не убежали. Лепешка просто обалденная. Аромат на весь дом. Мои домочадцы отказались от пирожков и вмиг умяли эту лепешку. Да еще потом говорили, что надо было не пирожки делать, а таких лепешек побольше.