Слоеные палочки с малиной

Очень вкусные палочки. Хрустящие, рассыпчатые, с приятной кисловато-сладкой начинкой и сильным масляно-малиновым ароматом.
Рецепт очень простой. Единственная сложность - аккуратно закрутить полоски теста в виде спирали.
Не нужно делать малиновый слой слишком толстым, иначе пласты теста будут разъезжаться.

Малину растереть с сахаром.

Вмешать крахмал или молотые орехи.

Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт.

Разрезать тесто пополам.

На одну часть теста ровным слоем намазать малиновую начинку.

Накрыть сверху вторым пластом теста и слегка прижать ладонью.

Нарезать на полоски шириной 1,5~2 сантиметра.

Каждую полоску брать за кончики и перекручивать в спираль.

Затем уложить скрученные палочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать при t=200~220°C 12~15 минут.

Хранить выпеченные палочки в открытой посуде.

посмотреть калорийность»

kixotka - 27.03.2014 23:54

Ирина, подскажите пожалуйста, а если яблоки обжарить в карамели (по мотивам предыдущего комментария), она потом не будет вытекать в духовке? а то яблоки какие-то безвкусные дома лежат, думаю куда их употребить. Заранее спасибо.

Ответ: если яблоки натереть, а потом потушить в карамели до испарения влаги, то ничего не вытечет. Если вкус слишком невыразительный, то можно в яблоки добавить лимонный сок. P.S. Так как описывать значительно дольше, чем делать, то вот - сделала слоеные палочки с карамельными яблоками.

Angl - 22.07.2013 16:21

Интересно, а с самой доступной начинкой - с яблоками - можно эти палочки сделать? Или будут вытекать при выпечке?

Ответ: можно и с яблоками. Причём несколькими способами. Можно яблоки очень мелко насечь или можно яблоки потушить до мягкости.

Долл - 22.07.2013 16:13

Можно с боков листа оставлять примерно полсантиметра теста свободным от начинки, тогда малинка не будет выдавливаться. Ира, спасибо за вкусняшный рецепт!

Ответ: пласт приходится резать и поэтому всё-равно разрез будет проходить по начинке.

JuliaS - 22.07.2013 10:59

А с какой начинкой можно еще сделать? Если вишню консервированную измельчить? С вареньем (клубничным, малиновым, абрикосовым) такой изюминки уже не будет, наверно, да?

Ответ: в принципе с любой. Но если ягоды очень сочные, то лишний сок нужно сцедить. Плотные ягоды или фрукты, такие как вишни или абрикосы, нужно не разминать, а мелко-мелко накрошить. Количество сахара нужно регулировать исходя из сладости ягод. Если слишком сладко, то можно подкислить соком лимона.

ortzadar - 20.07.2013 22:57

Просто чудесно! Обязательно попробую))