Слоёные палочки в орехах

Печенья очень легко и быстро готовятся, а получаются очень вкусными и привлекательными на вид. Тесто хрустящее, состоящее из тоненьких пластиночек. Медовый сироп придаёт печенью вкус и аромат. Орехи ещё больше улучшают вкус. К тому же орехи, прилипая к медовому слою, служат защитной прослойкой, которая не даёт пачкаться пальцам.
При желании палочки можно смазать сиропом и обсыпать орехами со всех сторон, но, исходя из своего опыта, могу сказать, что достаточно обработать только одну сторону - так значительно быстрее и проще, а на вкус это ничуть не влияет.

Слоёное тесто раскатать до толщины 2~3 миллиметра.
Нарезать на полоски. Резать удобнее всего круглым ножом для пиццы.

Переложить полоски на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Запечь до яркого зарумянивания. Остудить.

Орехи размолоть в кофемолке. Если орехи измельчить на более крупные кусочки, то они не приклеятся к палочкам.
Приготовить сироп.
В кастрюльку положить мёд, сахар и воду.

Довести до кипения и проварить 1 минуту, чтобы вода выпарилась.

Можно ещё больше упростить приготовление - вместо медового сиропа для смазывания палочек использовать сгущённое молоко - простое или варёное. Если варёное молоко будет слишком твёрдым, то его можно разбавить небольшим количеством воды или молока.

Обильно смазать готовые палочки сиропом. Желательно смазывание производить в 2 этапа - смазать, подождать 5 минут, чтобы сироп впитался, и смазать второй раз.

Поверх сиропа насыпать молотые орехи и слегка прижать пальцами.
Оставить на 5 минут, чтобы орехи крепче приклеились.

Подавать желательно в день выпечки, на следующий день тесто становится более жёстким.

Белена - 25.04.2014 3:11

Я сделала. Сироп варить поленилась, развела сгущенку молоком и смазала палочки. Получилось великолепно. Сладко, хрустяще и ароматно. И, что для меня очень ценно, очень быстро.

olysla - 31.03.2014 12:27

здравствуйте Ирина! Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать медовый сироп без сахара

Ответ: конечно можно.

Klyukva - 23.03.2014 16:58

Ира, спасибо за рецепт, очень простой, быстрый и очень достойный вкус. Дел на 10 минут, а семейство довольно. Приготовила утром, половины уже нет, всего из 250 граммов теста вышел полный противень печенья.