Слоеные палочки с карамельными яблоками

Вкуснющие печенья. Тесто слоистое и мягкое. Начинка кисловатая, с сильным ароматом сливочного масла и карамели.

Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке.

В сковороде растопить сливочное масло и насыпать сахар.

На большом огне довести до карамелизации сахара.

Положить в карамель яблоки и тушить до полного испарения влаги.
При желании для придания дополнительной кислинки можно добавить лимонный сок.
Остудить до комнатной температуры.

Слоёное тесто раскатать как можно тоньше.

Разрезать на две равные части.
На одну часть намазать яблочную начинку.

Накрыть второй частью и хорошо прижать ладонью.
Нарезать на полоски. Удобнее всего резать круглым ножом для пиццы.

Каждую полоску закрутить в спираль.

Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до t=220°С духовке до яркого зарумянивания - примерно 15 минут.
Подавать палочки в тёплом виде или сразу после остывания до комнатной температуры.

Polisha - 9.04.2014 22:46

Вкусненькие печенюшки. Пробовала с яблоками и с малиной. В малине чувствуются косточки, с яблоками мне больше понравились. Получились не очень сладкие, посыпала сверху сахарной пудрой. Сразу после выпечки вкуснее, но и на следующий день тоже вкусно. Спасибо большое за очередную вкусную идею! Постоянно готовлю с Вашего сайта, Ирина. Безмерно благодарна

Кухня - 9.04.2014 3:22

Спасибо большое Ирина за ответ, буду иметь ввиду. Удачи Вам!

Кухня - 8.04.2014 18:20

Ирина, творог должен быть наверное жирным, чтоб не рассыпался?

Ответ: рассыпчатость творога зависит не от жирности, а от его обработки. Если творог изначально крупитчатый, то его можно два раза пропустить через мясорубку или протереть через сито.

JuliaS - 3.04.2014 16:26

Потрясающей вкусные печенья!! Делала со слоеным тестом. 2 противня смели на несколько минут) Делаю второй раз

Ответ: я рада, что всё удалось.

Кухня - 31.03.2014 22:04

Ирина, как всегда на высоте!!! Быстро, вкусно, и не дорого! Спасибо огромное, только что отведали чудо-слоеночки, всем домашним понравилось! Какую бы еще начинку придумать для этого способа выпечки?))

Ответ: можно солёную начинку - творог+сыр+чеснок+укроп+соль.

JuliaS - 31.03.2014 12:59

5 минут на раскатывание найду. А пока будут запекаться одену детей и сама) Должна успеть) Уж очень хочется именно эти слоечки! С песочным тоже сделаю, на случай, если утром-таки не успею. Заодно и по вкусу сравню

JuliaS - 31.03.2014 12:36

Да, на второй день слоене тесто уже не то(( А, наверно, можно было яблоки подготовить с вечера. А раскатать и испечь утром. Это ж быстро должно быть. Я уже представляю вкус этих завитушек! Объеденье! А песочное - как на тертый пирог? Только с желтком вместо целого яйца и вместо сахара пудру.

Ответ: если утром есть время для выпечки, то это отличный вариант. Для переноски нужно использовать жёсткую тару, например, пластиковый контейнер. В пакетике палочки разомнутся. Песочное тесто лучше сделать по рецепту тесто для рассыпчатого печенья, только вместо сахара взять сахарную пудру. Желток можно использовать как сырой, так и варёный. С варёным рассыпчатее и вкуснее.

JuliaS - 31.03.2014 12:09

Какая красота! Уже хочу! Ирочка, а как можно приготовить эти слоечки, чтоб взять их утром с собой. Завтра у ребенка в группе общий завтрак, родители должны принести что-то с собой. И вот этот рецепт подошел бы наилучшим образом Можно накрутить спиральки с вечера и запечь утром? Или это плохая идея, тесто ж размокнет, наверно. Или стоит запечь вечером? Как тогда их хранить ночь? P.S.Спасибо большое за консультацию по поводу торта Барби. Вышло все изумительно! Никак не скачаю фотографии, очень хочется с вами поделиться

Ответ: за ночь слоёное тесто сделается жестковатым. Поэтому я бы посоветовала вместо слоёного использовать песочное тесто (на желтках и сахарной пудре).

МамаИ - 29.03.2014 12:38

Так быстро ответили! Спасибо! А вот ещё вопрос: форма спиралек - это из-за начинки, чтобы не выпадала? Можно простые пластики сделать?

Ответ: если полоски не закрутить, то после выпечки они не будут держаться вместе.

МамаИ - 29.03.2014 12:28

Смазывать ничем не надо?

Ответ: мне не нравится смазывать слоёное тесто. Но если хотите, можно смазать.

kixotka - 29.03.2014 0:55

спасибо большое, Ирина! буду пробовать )