Маковый пирог на основе из печенья

У пирога очень интересный вкус. Основа рассыпчато хрустящая, но не сыпучая, а сохраняющая монолитность. Вкус у пирога сладкий, с небольшой сметанной кислинкой и очень долгим маковым послевкусием. Аромат очень насыщенный.
Если нельзя употреблять мёд, то его без ущерба для вкуса можно заменить на сахар.

Основа
Печенье измельчить до состояния муки.
Можно использовать кухонный комбайн или растолочь печенье, положив его в плотный п/э пакет.

Сливочное масло растопить и смешать его с печеньем.
Получится масса, похожая на мокрый песок.

На дно формы d=22~24см положить кружок бумаги для выпечки.
Высыпать крошки печенья в форму и разровнять по дну.
Уплотнить крошки толкушкой, образуя маленькие бортики.

Начинка
Мак размолоть в кофемолке.

Смешать с яйцом, сметаной и жидким мёдом. Если мёд засахарился, подогреть его, чтобы он стал жидким.
Вылить начинку на основу.

Поставить форму с пирогом в разогретую до t=220°C духовку на 12~15 минут - края основы должны зарумяниться, начинка потемнеть и перестать колыхаться.
Вынуть форму из духовки и оставить до полного остывания.
Осторожно, методом двойного переворачивания, достать пирог из формы.

фунтик16 - 27.06.2014 18:11

Добрый день. Ирина. скажите, а если нет кофемолки как быть с маком? И зачем его перемалывать? Спасибо.

Ответ: можно совсем не размалывать, а можно предварительно замочить в кипятке, а потом раза два пропустить через мясорубку.

- 19.05.2014 22:40

Вкууусно!! Но! На наш семейный вкус, многовато мака( что дает горечь)

Ответ: горечь? Может быть мак был лежалый? Свежий мак обладает лёгким сладковатым вкусом.

- 16.05.2014 19:55

Стоит, румянится...

Талка0902 - 11.05.2014 13:58

Классный пирог! Начинка очень вкусная. Только у меня форма великовата оказалась, так что основа получилась очень тонким слоем. И муж сказал, что меда надо побольше в начинку, хотя это не помешало ему съесть сразу половину пирога.

Polanga - 1.05.2014 22:16

Ирина, какой еще вид теста подойдет к этой начинке?

Ответ: дрожжевое тесто, песочное тесто.