Оладьи с мармеладом

Оладьи прекрасные. Само тесто не очень сладкое, но кусочки мармелада оживляют вкус, делая его более сладким и нежным. Мармелад во время запекания не растворяется, а остаётся мягкими кубиками.
К таким оладьям не надо дополнительно подавать ни варенье, ни мёд.
Для получения наилучшего вкуса оладий нужно использовать натуральный пластовой мармелад. В его состав входит пектин, а не желатин. Мармелад на желатине тоже можно использовать, но вкус получится химический, к тому же желатиновый мармелад от нагревания растает.

Взбить яйца с солью и сахаром.
Всыпать 1 стакан муки, смешанной с содой. Размешать.
Добавить кефир.
В получившееся жидкое тесто постепенно добавить столько муки, чтобы оно стало густо-текучим.

Мармелад нарезать кубиками со стороной 0,5 сантиметров.

Вмешать мармелад в тесто.
Если тесто готовится заранее, то соду и мармелад нужно вмешивать непосредственно перед выпеканием.

В сковороду налить растительное масло. Высота слоя масла должна быть 3~5 миллиметров.
Разогреть масло на большом огне.
Огонь убавить до чуть ниже среднего.
Выложить тесто на сковороду в виде лепёшек.

Обжаривать под крышкой с двух сторон до зарумянивания - по 1,5~2 минуты каждую сторону.
Выход: 12 оладий.

Талка0902 - 24.02.2015 21:07

А можно вместо кефира ряженку использовать? Что-то у меня пакет ряженки в холодильнике неожиданно обнаружился, почти просроченной уже. Кстати, в рецепте пропущен этап добавления кефира, но это и так понятно когда добавлять.

Ответ: Да, конечно, ряженку использовать можно. Рецепт подправила, спасибо. Что-то я в последнее время очень рассеянная стала, частенько в рецептах что-нибудь пропускаю.

cerea - 19.02.2015 20:23

Оладьи отличные! У меня был яблочный мармелад, все равно что с вареньем ешь!