Блины, фаршированные грибами в сметанном соусе

Грибная начинка нежная, влажная, с яркими вкраплениями кусочков грибов. Вкус начинки солоновато-кисловатый. Начинка прекрасно сочетается с оболочкой из поджаренных блинов.

Читать весь текст

блины, фаршированные грибами в сметанном соусе

Тренажерный зал приглашает всех на блины!
В наличии блины 5, 10 и 25 кг.

СОСТАВ

7~8 тонких блинчиков
30г сливочного масла для жарки

НАЧИНКА

300г вешенок или шампиньонов
2 средние луковицы (~200г)
1 ст ложка растительного масла (17г)
0,5 ч ложки соли
1 ст ложка муки (25г)
300г 15-20% сметаны

посмотреть калорийность»

Начинка
Лук нарезать как можно мельче.

В сковороду налить растительное масло и положить лук.
Обжарить на большом или среднем огне до начала зарумянивания.

Пока лук жарится, мелко нарезать грибы.

Положить грибы к луку и посолить.
Жарить до появления сильного специфического аромата - примерно 5~10 минут.

Насыпать муку.
Размешать, чтобы мука распределилась по грибам равномерно, и жарить ещё 1 минуту.
Добавить сметану.

Довести до начала кипения и тушить при постоянном помешивании 2~3 минуты.
Если масса будет слишком густой, можно добавить молоко или воду.
Готовую начинку немного остудить.

Заранее испечь тонкие блинчики.
Можно воспользоваться рецептом блинчики пресные.
Для того чтобы края блинов были мягкими, нужно при выкладывании со сковороды на тарелку сразу же закрывать их большой и глубокой крышкой (можно использовать большую перевёрнутую миску).
Одну ложку начинки выложить на середину наиболее зажаренной стороны блинчика.
На начинку загнуть одну сторону блина. Затем загнуть две боковые стороны и последней - оставшуюся сторону (противоположную первой стороне).