Говядина с бананами

Если посмотреть на название, то многие просто откажутся даже пробовать это блюдо. Но оно получается на удивление вкусным. Бананы придают очень легкий аромат и слегка сладковатый вкус. Мясо получает сочетание основных вкусов - солёного, горького, сладкого и кислого.
Хорошо отбитое мясо после запекания становится мягким и нежным.
Ни в коем случае не нужно пренебрегать лимоном, без него мясо будет слишком сладким, а лимон делает вкус восхитительным.
При желании вместо говядины можно взять свинину или курицу.

Тщательно срезать с говядины все пленки.
Нарезать ломтиками толщиной не более 7мм поперек волокон и хорошо отбить зубчатым молотком с двух сторон. Мясо должно стать очень тонким, полупрозрачным.

Выложить отбитое мясо в глубокий противень в один слой.
При укладывании мясо не растягивать, а сжимать, чтобы оно заняло в 1,5~2 раза меньшую площадь. Это нужно для того чтобы при усадке мяса во время нагревания на противне не образовывались пустые места.

Мясо слегка посолить и поперчить.
Бананы порезать очень тонкими (не более 2-х мм толщиной) дольками и выложить в один слой поверх мяса.

Сыр натереть на крупной тёрке и смешать с майонезом.

Выложить сырную массу небольшими кучками поверх бананов.

Разровнять так, чтобы не было просветов.

Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с мясом.
Через 35~40 минут, когда верх зарумянится, закрыть противень листом фольги и допекать ещё 20 минут.

Вынуть противень из духовки и сразу обильно полить соком лимона.

Подавать блюдо в горячем или тёплом виде.

При подаче можно дополнительно положить дольку лимона.

АннаВега - 27.03.2013 21:32

Замечательно! Вполне праздничный вариант. Мой привередливый консерватор-супруг съел с удовольствием, бананы не признал, хотя заподозрил, что добавлен мёд Давно поглядывала на этот рецепт, но смущало сочетание мясо+бананы. В морозилке обнаружила безнадежный узкий кусок говядины, оставшийся от суповой кости, и решила рискнуть. Срезала все пленочки, нарезала на тонкие "линеечки", отбила. Банановые кружочки клала пореже, чем у Ирины на фото, и они были совсем тоненькие. Поначалу в духовке выделилось много жидкости, но она испарилась. "Корочка" получилась очень вкусная, сыр с бананами и майонезом выдали какую-то новую неразделимую ноту вкуса. Запах стоял такой заманчивый, и мясо получилось мягким. Теперь на это блюдо не буду жалеть и хорошей говядины. Ирина, спасибо!

BETPA - 15.03.2011 21:54

Сегодня готовила это блюдо =) Вместо говядины использовала курицу - получилось вкусно. Бананы нарезала так тоненько, что они даже просвечивали. Поэтому мясо получилось не очень сладким, с приятным ароматом. А сыр запекся вкусной хрустящей корочкой - так и хотелось съесть всю корочку за раз =) Спасибо за отличный рецепт! Сильно люблю разнообразие в еде (в особенности - в ее приготовлении) - и благодаря Вашему сайту мне это удается!) Спасибо Вам за Ваш труд!

IraChe1983 - 14.12.2010 0:30

Нам с мужем очень понравилось, но вкус все-таки очень специфический. Если вы пробовали жареные бананы и вам не понравилось, тогда не надо эксперементировать, потому что вкус бананов чувствуется. У меня тоже получилось много жидкости - буду думать что с ней можно сделать - вкусно же =) Спасибо!

Ответ: жидкость - аккуратно слить и сделать соус.

Лейка - 22.11.2010 17:54

Моя мама пробовала такое блюдо,только с курицей,в ресторане,говорит,очень вкусно) На выходных приготовлю с говядиной..спасибо большое за рецепт!

Assiria - 8.06.2010 23:09

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, можно ли делать это блюдо с курицей?

Ответ: не знаю. Нужно ориентироваться на свой вкус. Я бы не стала так делать.

KseniaMiller - 24.03.2010 23:33

Довольно давно приготовила это блюдо. Откровенно говоря доедали с трудом, через немогу и нехочу только из-за того что было до слез жалко выбрасывать столько мяса. Сам рецепт очень интересный и спасибо Ирине за любопытный кулинарный опыт. Просто не наше блюдо. Муж как выяснили путем проб и ошибок не признает сочетание мяса и молочных продуктов (сливок, маёнеза, сметаны, ёгурта), ну а я не понимаю сочетание сладкого вкуса с мясом. Тем не менее большое спасибо за рецептик. Оригинально!

Pilar - 27.01.2010 20:19

Из мяса просто обожаю говядину и готова лакомиться печеными бананами. Хотя блюдо оказалось действительно вкусным! ожидалось чего-то другого. Видимо расстроило, что, вытащив из духовки, увидела мясо, плавающее в масле. Может, сыр и майонез дали столько масла и следует брать сыр твердых сортов. Обязательно пригтовлю блюдо еще раз, но возьму либо курицу, либо индейку (с еще более сухим мясом, чем у говядины), а сыр - пармезан. И все-таки 200 грамм сыра - это многовато. Ирина, какой сыр вы используете для запекания?

Ответ: обычно - Российский.

Sладкоежка - 20.01.2010 13:47

Наверное глупый вопрос..но,непонятно лимонным соком поливать бананы или самый верхний слой(майонез)?

Ответ: при еде всё вместе полить соком.

Лисена - 4.01.2010 12:59

Приготовила-таки это блюдо из говядины. Очень вкусное и нежное мясо получилось! Если не знать, то и не скажешь, что с бананами.

Лисена - 12.08.2009 15:50

Ирина, подскажите, пожалуйста, подойдет ли для этого блюда крольчатина? если нет, то что из ваших рецептов применительно к крольчатине? Родственники отдали со своей фермы много мяса кролика, а я не знаю, что бы такого особенного из него приготовить. Спасибо!

Ответ: думаю, что должно получиться неплохо. Под крольчатину, думаю, должны подойти рецепты из курицы.

PetrosyanAnna - 21.06.2009 19:17

Очень необычный и вкусный рецепт! Мне понравилось, какой аромат и вкус придали бананы мясу. Мужу про бананы не сказала, иначе бы категорически отказался кушать, он попробовал и сказал "Ммм, какая вкуснятина. А там что, бананы?" В общем, бананы от идентифицировал сразу) Кушал с огромным удовольствием и нахваливал, хотя необычное и непривычное сочетание продуктов не сильно уважает и относится очень-очень настороженно. Мне мясо тоже очень понравилось. Спасибо, Ирина, за оригинальный рецепт!

Vero4ka - 11.04.2009 9:03

Вчера приготовила по вашему рецепту, для пробы взяла и говядину и свинину, моим мужчинам очень понравилося с говдиной. Сегодня заставляют снова такое мясо сделать, пойду в магазин за бананами. Огромное спасобо за рецепт, готовится легко, а вкуснотиша...

- 3.03.2009 23:29

Сегодня попробовала сделать это блюдо. Муж был в восторге!!! Огромное спасибо за оригинальный рецепт

NasTena24 - 11.02.2009 10:14

Спасибо Вам Огромное! Получилось ОООООООчень Вкусно! Замечательный сайт! Я стала готовить с интересом и удовольствием! От мужа Вам отдельное спасибо!!!

Машустер - 17.12.2008 15:05

Один из тех редких случаев, когда и мужчинам нравится сладкое мясо (правда, никто на может с первого раза отгадать, за счет чего же такой изумительный вкус) Делала много раз, не приедается! Большое спасибо за шикарную идею!

Ленивчик - 22.11.2008 16:42

Вкусно,но не супер!Буду готовить,но редко.

OlgaMaxDen - 6.09.2008 23:10

на любителя

farce13 - 25.08.2008 13:53

Спасибо огромное за рецепт! Вчера готовила, всем очень понравилось.Правда готовила не из говядины, а из свинины. Никто не смог отгадать, что лежит поверх мяса, пока я не сказала, что это банан. Семья была приятно удивлена.=)

Nat3000 - 7.08.2008 12:53

Вчера приготовила на ужин, получилось очень вкусно Любимый был в восторге! Спасибо за рецепты, всегда все получается изумительно! Только вот одно - выделилось очень много сока, и блюдо получилось не таким, как на картинке, а с соусом. Как этого избежать?

Ответ: мясо было магазинное? мороженное? Если слишком много выделилось жидкости, избавиться от неё можно двумя способами - выпарить и слить (вычерпать ложкой).

IrishaM - 30.06.2008 12:15

Делала я эту говядину. Причём она настолько всем понравилась, что попросили сделать ещё, через несколько дней. Второй раз делала уже на 1,5 кг говядины! С бананами, киви, а сверху - сок лимона. И я не собираюсь на этом останавливаться! Теперь это блюдо будет на моём столе очень часто! Спасибо большое за такой вкусный и интересный рецепт!

marisha2002 - 14.04.2008 10:19

Ирочка, огромное Вам спасибо! Вчера готовила, гости в восторге!

Deep - 25.11.2007 18:51

К бананам добавила еще и киви , получилось потрясающее, всем понравилось. Теперь муж просит так сделать со свининой...

Надюха - 5.11.2007 18:09

Согласна с Дашенькой. Кому сладко - кладите меньше бананов. А у нас прижился этот рецепт!

Dashenka - 28.09.2007 23:00

Просто обалденный рецепт!! Очень, очень вкусно!! Даже в шутку сказала мужу: "всё, теперь буду готовить только такое мясо" Для тех, кто считает, что этот рецепт просто "портит мясо", совет такой - кладите поменьше бананов! Оставьте примерно половину того, что на картинке, и сладость из соуса совсем исчезнет, останется только неповторимый, необыкновенный аромат! За рецепт ОГРОМНОЕ спасибо!

- 10.08.2007 16:53

Я это мясо уже пару лет готовлю - стало одним из самых любимых блюд нашей семьи. Спасибо, Ира, за рецепт!

Lysonoks - 25.06.2007 16:06

Вкусно! Очень! Хоть и делала со свининой. И готовится быстро. А с лимонным соком вообще обалдеть Не знаю, может кому и сладко, а нам с мужем необычно и вкусно.

энело - 9.05.2007 16:52

[B][/B] А мы после слоя бананов слой из одного киви делаем Попробуйте Это супер[U][/U] Вкус аболдеть т.к мясо перестаёт быть просто сладким!!!!! Со сининой готовить не надо

bambaklot - 29.04.2007 20:43

меня отец заставил готовить говядину....и вот я наткнулся на этот рецепт....пойду на кухню......через час вернусь ....наверно.....возможно даже живым

arni - 27.04.2007 18:56

Я разочарована. Мясо сладко-приторно-противное. Муж просил больше не портить мяса.

Пантерка - 5.04.2007 20:39

прошло меньше часа с тех пор как наткнулась на этот рецепт. В данный момент за ушами трещит уже у всей семьи. Делала с телятиной У меня духовка с инфрокрасным излучением - запеклось все за 15 минут Очень вкусно

Scarlett - 17.03.2007 22:27

Супер! Делала с телятиной. Получилось очень вкусно и красиво!

Ульяшка - 16.03.2007 16:27

Мне очень понравилось, а моему мужу - вдвойне. Спасибо за рецепт. А то действительно, мясо по-французски давно приелось, а с бананами - необычно, хотя, если честно, я смазав, противень майонезом сверху добавила лучка - СУПЕР!!!

Ульяшка - 15.03.2007 12:53

Ира, подскажите, пожалуйста, в какую духовку нужно ставить противень: в холодную или горячую? Собираюсь сегодня приготовить.

Ответ: начальная температура духовки очень важна для выпечки, а для вторых блюд практически не имеет значения. Ну разве что если она разогревается полчаса. А если несколько минут, то без разницы.

elza2209 - 3.03.2007 13:25

Здравствуйте Ирина.Только что зарегистрировалась на вашем сайте.Столько блюд хочется приготовить.Но к сожалению нет духовки. Подскажите пожалуйста,можно заменить на микроволновку,а противень на стеклянную посуду для неё? Заранее спасибо за ответ.

Ответ: к сожалению я ничего не могу посоветовать по поводу микроволновки - я в ней ничего не готовлю.

Colombia - 17.02.2007 22:54

Zdravstvuyte, Irina! Recept neobichniy, no moy mugh skazal, chtob ya ego bolshe ne gotovila. Da ya i sama oghidala bolshego, no, kak govoritsia, dlia selskoy mestnosti - soydiot! Na Vashem sayte est pojoghiy recept, no so smetanoy i vsio vzbitoe, poprobuyu esho ego. Bolshoe spasibo za recepti.

zemfira26 - 16.02.2007 20:44

я тоже готовлю такое блюдо только из курицы,также бананы и орехи арахис заливаю сливками.Арахис становится мяхким и придаёт соусу аромат.А сайт супер!

- 2.02.2007 0:21

Сделала со свининой. Муж сказал, зачем мясо испортила? Вкус действительно непривычный, сладковатый, скорее не понравилось, чем понравилось.

Надюха - 19.01.2007 12:52

Вчера приготовила это мясо. Такое объедение! Все в восторге, хотя у меня народ капризный! Спасибо за рецептик! Интересно, а скиви никто не пробовал так сделать?

Nataly77 - 18.01.2007 20:31

Ирочка, спасибо вам большое за чудесное блюдо и отличную идею. Попробовав его год назад, мы в семье уже не раз готовили мясо с бананами и сыром (говядина, свинина - объедение, с курицей - суховато), причем упростили до того, что готовим его на подушке из лука, без майонеза и на плите - тушим на средне-слабом огне минут 30-40. Но идея бананов полностью ваша, за что вам очень благодарны!

ShulyaR - 12.01.2007 20:42

Пять баллов!!! Очень пикантно,гораздо лучше надоевшего мяса по-французски (хотя я его обожаю) Бананы только легкий аромат придали,а не сладость (как я боялась). В общем,вкуснотища - слов нет! Делала с телятиной

алена63 - 8.01.2007 12:14

Я приготовила на новый год, получилось бесподобно! Спасибо за рецепт!

БелЬОк - 27.12.2006 21:55

Ирина, а какой гарнир вы порекомендуете к этому мясу? Для меня это вечная проблема. Хочу на новый год приготовить из телятины, раз из свинины нельзя (вдруг Свинка обидится )

Ответ: что-нибудь совсем простое - овощное. Например, картошку целиком отварить, а потом либо немного запечь в духовке либо прямо горячую обвалять в соли-специях-зелени-оливковом масле.

Мэри - 21.12.2006 9:04

Кто помнит рецепт говядины по южному-была такая в советское время с отрой морковкой-напишите

энело - 20.12.2006 23:26

Очень люблю этот сайт Спасибо!!!!! Это блюдо готовим часто добавляя киви. Так же тоненько порезать и положить слой помле банана. Получается не сладко Чудо! Чудо мясо Ещё семечки киви пощёлкивают загадочно

МамаНадя - 28.11.2006 11:50

Приготовила на годовщину свадьбы. Всем очень понравилось, даже гостям, которые с мясом признают только перец и лук! Спасибо!!! И времени занимает очень мало. Советую попробовать.

Мэри - 14.11.2006 10:32

Спасибо за рецепт -очень вкусно и быстро!

Мэри - 11.11.2006 15:25

У меня вопрос-на фотографии под мясом виднеется белый цвет-это,Ира,вы смазали протвень майонезом? В рецепте об этом не сказано-ответьте ,пожалуйста.

Ответ: да, я когда готовлю мясо смазываю противень не маслом, а сметаной либо майонезом.

Avgusta - 7.10.2006 23:38

Большое спасибо, Ирина! Попробую приготовить! Я одна из Ваших поклонниц! Ни дня без Вашего сайта прожить не могу! Я новичок на кухне и очень рада, что нашла Ваш сайт и учусь кулинарным премудростям у Вас! Огромное Вам спасибо!!!

Avgusta - 6.10.2006 22:34

Ирина, скажите, пожалуйста, а при какой температуре запекать мясо? У меня электрическая плита.

Ответ: я все запекаю при 220.

milovidova - 23.09.2006 14:05

Огромное спасибо за рецепт, сегодня делала. Получилось просто потрясающе...

Derlik - 23.07.2006 18:05

У меня получилось отлично, хотя я и совсем начинающая хозяйка. Аромат по всей квартире шел потрясающий... Ирина, спасибо за рецепт.

sophie - 22.06.2006 0:20

o4en xo4y prigotovit eto blyudo,na navernoe vmesto normmalnux babanov dam plantain(bananu ne sladkie)te kto zivypotom napishy kak poly4ilos))t za granicey znayut ,4to eto takoe)

- 12.06.2006 3:01

Лично мне блюдо понравилось. Бананы действительно придали нежный сладковатый вкус. А вот мои мужчины не оценили. Каждому свое, как говорится.

Selestina - 24.05.2006 19:05

A nam ne ochenj ponravilosj, banani isportili vkus. Ostalnie bluda poluchilisj vkusnimi, a tut neudachka.