Фасолево-картофельные котлеты

Котлеты сытные, ароматные, с хрустящей зажаренной корочкой.
Послужат хорошей заменой мясным котлетам.

Картофель очистить и произвольно нарезать.

Отварить в небольшом количестве подсолёной воды до мягкости.
С фасоли слить всю жидкость.
Переложить в глубокую миску и размять толкушкой до состояния пюре.

В миску с размятой фасолью положить горячий картофель.
Размять и перемешать.

Попробовать полученную массу на вкус и при необходимости подсолить.
Положить яйцо, мелко порезанный укроп, перец и крахмал.

Перемешать до равномерного распределения укропа.
В тарелку насыпать муку или панировочные сухари.
Класть в муку по одной столовой ложке смеси и обваливать со всех сторон.
Руками сформировать круглые или продолговатые котлеты и дать им полежать 5 минут, чтобы панировка плотнее пристала.

В сковороде на огне чуть ниже среднего разогреть 2 столовые ложки растительного масла.
Обжаривать котлеты с двух сторон до появления румяной корочки - примерно по 3~4 минуты с каждой стороны, в зависимости от размера котлет.

После приготовления первой партии котлет добавить в сковороду ещё 2 столовые ложки масла и пожарить вторую порцию.

Подавать котлеты желательно со сметанным соусом: сметана + укроп + чеснок + соль.

Выход: 12~15 котлет.

посмотреть калорийность»

Постный вариант рецепта Яйцо в котлетную массу не класть. Крахмал свяжет массу и котлеты при жарке не расплывутся.

Baka - 2.11.2013 17:51

а можно лук тертый добавить для сочности?

Ответ: конечно.

Тоти - 31.01.2012 19:26

А у меня котлетки получились не очень, суховатые какие-то и больше чувствовалась картошка. Может надо было масла для жарки больше?

Ответ: чтобы было сочнее в котлетную массу можно добавить сметаны.

Ksanika - 3.01.2012 20:07

Сделала сегодня эти котлетки-оладушки! Прелесть, очень вкусно! Очень нежные, на мой вкус - супер! Ирина! Вы делаете доброе дело, спасибо вам!

Koromislo - 29.12.2011 0:41

А сухой фасоли сколько надо взять, хотя бы приблизительно? Спасибо.

Ответ: примерно 150-200г.

irkka - 11.12.2011 0:45

сделала котлетки , только вместо укропа положила петрушку. напомнили мне любимые египетские фалафельки

HappyW - 10.12.2011 19:37

А нельзя вместо вареного картофеля взять сырой? Или это тогда уже драники с фасолью получатся?

Ответ: да, можно, да, получатся драники.

табуретка - 10.12.2011 18:37

а я опять не в тему. но очень хочу узнать?когда варится яйцо-шалот в воде с солью и уксусом само яйцо тоже будет кислым?

Ответ: яйцо-пашот при варке в подкисленной воде приобретает слабый кисловатый привкус, но только в верхнем слое. P.S. Шалот - это лук.

irkka - 10.12.2011 0:57

добрый вечер ! А фасоль подходит только темная или белая тоже ?

Ответ: любая. Можно смесь. Можно в томатном соусе.

Долл - 9.12.2011 15:11

Ирочка, и снова - спасибо! а если свежую фасоль вместо консервов?

Ответ: конечно можно! Отварить до мягкости, а потом как в рецепте. Но мне варёная фасоль на вкус не нравится, а вот консервированная - вполне. Да и быстро всё с консервированной делается.