 |
|
Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечка
(целым куском) »
блюда из мяса
(порционными кусками) »
блюда из мяса
(маленькими кусками) »
блюда из мяса
(фарш) »
блюда из мяса
(рулеты) »
блюда из мяса
(варёного) »
блюда из субпродуктов »
блюда из курицы »
блюда из рыбы и морепродуктов »
блюда из овощей, круп, грибов, яиц »
Версия для печати |
последнее обновление 3 апреля 2020 г. |
чечевично-картофельные котлеты
Очень сытные котлеты. С нежной фактурой и приятным укропным ароматом.
 |
Приходит мужик в ресторан. Смотрит в меню "Котлеты из
рябчика". |
СОСТАВ
100г зелёной или коричневой чечевицы, 300~350г картофеля, 1 ст ложка крахмала (12~15г), пучок укропа, мука для панировки, 4 ст ложки растительного масла для жарки (~70г)
Чечевицу нужно взять зелёную или коричневую. Хотя она варится
значительно дольше красной и оранжевой, зато зёрна у неё крупнее и она не
разваривается в кашу.
Чечевицу отварить в подсолёной воде до мягкости. Воду слить, чечевицу
немного остудить.
Одновременно с чечевицей в другой кастрюле в подсолёной воде отварить
очищенный картофель.
Когда картофель сварится, достать его из кастрюли и сразу же размять.
Чечевицу выложить в миску с картофелем.
Можно просто смешать чечевицу с картофельным пюре, а можно ещё раз размять всё вместе.
Добавить крахмал и мелко нарезанный или настриженный кухонными ножницами укроп.
В плоскую тарелку насыпать муку для панировки.
Класть в муку по одной столовой ложке смеси и обваливать со всех сторон.
Руками сформировать круглые котлеты и дать им полежать 5 минут, чтобы
панировка плотнее пристала.
Обжаривать котлеты на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать котлеты желательно со сметанным соусом: сметана + укроп + чеснок + соль.
Также можно посмотреть:
- котлеты из гречки и картофеля |
- фасолево-картофельные котлеты |
- котлеты из гречки |
| Уставшая - 20.03.2016 22:12 |
| Koromislo - 11.11.2014 0:51 |
| Ответ: с красной чечевицы невозможно сцедить воду, она же при варке практически растворяется. И в итоге получается супчик. И смысла делать из этой жижи котлеты никакого нет. |
| Долл - 12.09.2014 19:34 |
| Спасибо, Ирина! Анекдот, как всегда, в тему! я раньше его слышала в таком варианте: "Полрябчика - полконя"  )) |
| Долл - 12.09.2014 13:04 |
| Ответ: крахмал - для загущения. Если картошка сама по себе крахмалистая, то дополнительно крахмал можно не класть. |
01.04.2020 - постный чайный кекс с сухофруктами
31.03.2020 - шоколадный кекс с бананами
30.03.2020 - сырники (творожники) на рисовой муке
29.03.2020 - свинина запечённая под яблочным соусом
26.03.2020 - запечённая овсяная каша
22.03.2020 - постный банановый крем на рисовой муке
20.03.2020 - постное кофейно-банановое печенье
16.03.2020 - тёмный маковый хлеб
13.03.2020 - постный овсяно-банановый пирог
11.03.2020 - красная свиная грудинка в пиве
03.03.2020 - салат с фасолью и грибами
29.02.2020 - блины на пиве
28.02.2020 - блины с грибами
27.02.2020 - морковные блины (сладкие)
26.02.2020 - оладьи из зелёной гречки
23.02.2020 - ванильные кексы на сметане
20.02.2020 - салат из пророщенной зелёной гречки
18.02.2020 - фасолевый хлеб
16.02.2020 - чизкейк Нью-Йорк
Change privacy settings.