Чечевично-картофельные котлеты

Очень сытные котлеты. С нежной фактурой и приятным укропным ароматом.

Чечевицу нужно взять зелёную или коричневую. Хотя она варится значительно дольше красной и оранжевой, зато зёрна у неё крупнее и она не разваривается в кашу.
Чечевицу отварить в подсолёной воде до мягкости. Воду слить, чечевицу немного остудить.
Одновременно с чечевицей в другой кастрюле в подсолёной воде отварить очищенный картофель.
Когда картофель сварится, достать его из кастрюли и сразу же размять.

Чечевицу выложить в миску с картофелем.

Можно просто смешать чечевицу с картофельным пюре, а можно ещё раз размять всё вместе.

Добавить крахмал и мелко нарезанный или настриженный кухонными ножницами укроп.

В плоскую тарелку насыпать муку для панировки.
Класть в муку по одной столовой ложке смеси и обваливать со всех сторон.
Руками сформировать круглые котлеты и дать им полежать 5 минут, чтобы панировка плотнее пристала.

Обжаривать котлеты на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.

Подавать котлеты желательно со сметанным соусом: сметана + укроп + чеснок + соль.

Уставшая - 20.03.2016 22:12

замечательные котлеты - советую всем кто любит чечевицу, а с соусом, который вы советуете к этому рецепту - просто изумительно!

Koromislo - 11.11.2014 0:51

ирина, а почему не надо, чтобы в кашу? однородней получится, нет? Или надо, чтобы чувствовалось?

Ответ: с красной чечевицы невозможно сцедить воду, она же при варке практически растворяется. И в итоге получается супчик. И смысла делать из этой жижи котлеты никакого нет.

Долл - 12.09.2014 19:34

Спасибо, Ирина! Анекдот, как всегда, в тему! я раньше его слышала в таком варианте: "Полрябчика - полконя"))

Долл - 12.09.2014 13:04

Ирина, а для чего здесь крахмал? (и можно ли без него))))

Ответ: крахмал - для загущения. Если картошка сама по себе крахмалистая, то дополнительно крахмал можно не класть.