Овощи запечённые с соусом из болгарских перцев

Блюдо лёгкое для желудка и лёгкое в приготовлении.
Овощи получаются мягкими и сочными, с сильным ароматом болгарских перцев и аппетитным красновато-оранжевым цветом.

Если кабачок старый, то его следует очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части и вынуть серединку с семечками.
Молодой кабачок чистить не требуется.
Нарезать кабачок и баклажаны дольками толщиной около 5мм.
Сложить овощи в большую миску.

Из болгарского перца удалить семена, а мякоть крупно нарезать.

Болгарский перец и зубчик чеснока положить в блендер. Туда же влить растительное масло и лимонный сок. Насыпать соль и паприку. Для получения острого вкуса нужно добавить красный острый перец или аджику.
Взбить все ингредиенты до состояния однородного пюре.
Вылить получившуюся массу в миску с овощами.

Перемешать (лучше руками) так, чтобы каждая долька была покрыта соусом.
Выложить овощи на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

Запекать при t=200~220°C до мягкости овощей - примерно 30~35 минут.

посмотреть калорийность»

Аксинька - 20.08.2013 22:23

Приготовила, понравилось. Не добавляла острый перец и паприку, масла можно взять наполовину меньше (перец очень сочный), чеснока 4 дольки. Замечательный гарнир, и на хлебушек вкусно с супчиком-борщиком. Главное - не надо жарить-переворачивать. Спасибо, очень удачный рецепт!!!

MarinaОдесса - 1.09.2012 20:39

Давно засматриваюсь на это блюдо и сегодня наконец то "дошли руки" . Чеснока я положила больше (7 или 8 зубчиков), а подсолнечного масла налила меньше (грам 50 наверное, больше просто не было), острого перца совсем немножко (делаю вывод - можно и побольше), получилось - отлично . Одна все съела Очень понравилось! Спасибо! Буду делать еще и побольше (даже уже хочу еще - так понравилось )

alext - 5.08.2012 16:45

Делал все по рецепту, но что-то у меня после 50 минут на 220°C кабачок остался еще полусырой, а баклажаны начали уже подгорать. Что я делаю не так?

Ответ: обычно молодые кабачки готовятся быстрее баклажанов. Одно из двух - либо у Вас были старые кабачки, либо Вам попался жёсткий сорт кабачков. Я с таким жёстким сортом имела дело. Такие кабачки очень хороши для хранения, могут пролежать до весны. Но их мякоть очень жёсткая и долго готовится.

irka23 - 31.07.2012 11:19

Очень удачный рецепт. Все делается быстро, трудозатрат немного, а результат-вкусный. Лимонного сока добавила несколько капель, а острого красного перца- побольше. Спасибо!

chajka - 30.07.2012 16:22

А если перец не красный? С желтым-зеленым цвет какой будет? неизвестно?

Ответ: за счёт добавления молотой паприки цвет всё равно будет красным.