Курица тушеная с овощами и рисом

Блюдо из разряда обыденных. Оно сытное и красивое. Курица хорошо прожаренная, не сухая, с румяной корочкой. Рис после варки не слипается, а остаётся рассыпчатым. Овощи придают блюду яркость, вкус и аромат.

Подготовить овощи.
Лук нарезать как можно мельче.
Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке.
Перец нарезать небольшими кусочками.

В сотейнике на большом огне разогреть растительное масло.
Для приготовления можно взять куриные бёдра или голени или ноги, предварительно разрезав их на 2 части по суставу.
Куриное мясо слегка посолить со всех сторон и выложить на сковороду.

Обжаривать с двух сторон до яркой румяной корочки.

Вынуть курицу из сковороды.

В сковороду, в оставшийся от обжаривания курицы жир, положить измельчённые овощи.

Обжаривать при частом помешивании на среднем огне 12~15 минут, до потери овощами объёма.

На овощи ровным слоем насыпать промытый рис, соль и перец.

Сверху положить обжаренную курицу.

Налить пол-литра кипятка.

Огонь убавить до минимального.
Сковороду накрыть крышкой.
Тушить 20~25 минут, до мягкости риса.

Рис с овощами во время тушения перемешивать не требуется, но если вода будет слишком сильно испаряться и овощи начнут поджариваться, то нужно добавить воды и перемешать.
Подавать блюдо горячим, сразу после приготовления.

light225 - 10.10.2014 14:15

Очень очень вкусно, обязательно буду повторять. http://forum.good-cook.ru/topic9811.html?view=findpost&p=1153032

Уставшая - 22.08.2014 15:42

Спасибо за рецепт - очень понравилось! Я добавила еще молотой паприки, и по времени рис у меня тушился не 25 минут, а час ...

Милюня - 14.08.2014 16:58

Спасибо, Ирочка! Прекрасно поужинали. Муж провозгласил: "Да здравствует Ирочка в очередной раз!" Присоединяюсь.

Ответ: мерси

Zмейка - 5.08.2014 12:53

Можно для уменьшения жирности снять куриную шкурку.

Listana - 3.08.2014 18:04

Спасибо bubu за комментарий, я постаралась уменьшить жирность блюда: положила больше риса, растительного масла постаралась как можно меньше лить - и получилось не сильно жирно. Рецепт быстрый, здоровый и вкусный. Большое вам спасибо, Ирина!

bubu - 1.08.2014 22:33

Приготовила сегодня. По мне так жирновато, жира от курицы так много, что рис, овощи все жирное. Жирное, но вкусное, мужу очень понравилось, два раза за добавкой ходил. По вкусу напоминает плов куриный. Плюсы: быстро готовится