Лодочки из кабачков с фаршем и рисом

Неплохое летнее сытное блюдо. Очень приятен контраст между сочным кабачком и упругим фаршем. Рис делает фарш более мягким и не даёт мясу сжиматься в плотный комок. Сметанный соус дополняет вкус блюда, делая его ещё более сочным и кисловатым.

Кабачки вымыть. Отрезать кончики. Разрезать вдоль на 2 части.
Надсечь мякоть ножом и выбрать её ложкой так, чтобы получились лодочки с толщиной стенок не более 1 сантиметра.

Кабачковую мякоть мелко порубить.

Фарш смешать с варёным рисом.

Плотно уложить получившийся фарш в кабачковые лодочки.
Сделать соус, смешав все ингредиенты.

На дно формы положить нарезанную кабачковую мякоть. На неё - фаршированные кабачки фаршем вверх.

Полить лодочки с фаршем соусом так, чтобы не оставалось просветов.

Остаток соуса вылить в форму.

Запекать лодочки при t=220°C 45~60 минут. Готовность определять, протыкая ножом кабачки - если нож входит легко, значит блюдо готово.

Подавать фаршированные кабачки можно как в горячем виде, так и комнатной температуры.

А вы кабачки покупаете на рынке, в магазине или выращиваете сами на даче? У выращенных на собственном участке земли овощей есть масса преимуществ, поэтому многие сейчас задумываются о приобретении дачного участка и строительстве нового или ремонте старого коттеджа. Фирма Danica поможет спроектировать удобный коттедж, а также разработать дизайн интерьера внутренних помещений. Приятного вам летнего отдыха на даче и хорошего урожая!

Leuconoe - 3.08.2016 21:57

Я почти такие же лодочки делала, только запекала сначала без соуса, потом поливала подсоленной сметаной (без томата) и посыпала сыром (я просто не люблю, чтобы запекалось до хрустящей корочки, поэтому соус и сыр добавляла позже). Тоже очень вкусно. И я всегда бланшировала кабачки, а то они выходят какие-то вяленые, а из сморщившегося кабачка еще и фарш потом вываливается. Не зря в данном рецепте кабачки, как видно на фото, полностью залиты соусом, который их будет пропитывать во время запекания. Если соусом не заливать, думаю, надо бланшировать. Вместо мяса можно взять красную рыбу. Кажется, я прямо рыбные консервы брала. Еще я все время думала: если сделать то же самое с грибами вместо мяса, то получится вкусное блюдо для вегетарианцев.