Куриное филе со стручковой фасолью и терияки

Этот рецепт от шеф-повара одного из самых пафосных ресторанов Самары. Так как он уволился из ресторана, то разрешил мне опубликовать этот его фирменный рецепт.
Этот рецепт очень просто приготовить дома. Блюдо очень-очень вкусное. У него изумительный яркий кисло-сладкий вкус. Блюдо очень сочное, так как все ингредиенты основательно покрыты соусом. Куриные кусочки более плотные, чем овощи, отчего получается привлекательная текстурная неоднородность.

Подготовка курицы
Куриное филе нарезать крупными кусочками.
Слегка отбить тупой стороной ножа.

Положить курицу в миску, насыпать паприку и налить оба вида соуса.

Перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.

Обжаривание овощей
В большой сковороде на сильном огне разогреть растительное масло.
Положить зелёную фасоль и нарезанный соломкой болгарский перец. Если овощи замороженные - предварительно не размораживать.

Жарить на максимальном огне при периодическом помешивании 8 минут. Если овощи были замороженными, то на 5~7 минут дольше.

Влить 50г соевого соуса, огонь убавить до минимума и тушить ещё 10 минут.

Обжаривание курицы
Примерно на середине приготовления овощей начать обжаривать курицу.
Во вторую сковороду налить растительное масло и разогреть его на максимальном огне.
Выложить кусочки курицы.

И жарить 6 минут, периодически переворачивая на другие стороны.

Совместное приготовление
Обжаренную курицу переложить в сковороду к овощам.

Добавить 90г соуса терияки и 1 столовую ложку мёда.

Перемешать и жарить вместе 1 минуту.
Сразу после приготовления разложить в тарелки и подать на стол.
Для ресторанной подачи в тарелку добавить рукколу и томаты черри. Посыпать жареными орехами кешью.