Тефтели запечённые под соусом Бешамель

Хороший домашний рецепт. Сытно, вкусно и довольно просто в исполнении.
Так как соус Бешамель смешивается со сметаной и горчицей, то у него появляется приятная кислинка и остринка, что значительно улучшает вкус. Дополнительную нотку также придаёт сыр.

Соус
В первую очередь приготовить соус "Бешамель" по приведённому рецепту.
В конце приготовления положить в соус сметану и горчицу.

Перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Переложить в миску и накрыть п/э плёнкой в контакт, т.е. плёнка должна лежать непосредственно на соусе.

Тефтели
Из готового фарша скатать шарики размером немного больше грецкого ореха.
В сковороде на большом огне разогреть растительное масло и быстро обжарить тефтели с двух сторон - должна образоваться зажаренная корочка, но внутри мясо должно остаться сырым.
Переложить тефтели в форму для запекания.

Сыр натереть на крупной тёрке. Половину сыра вмешать в соус.

Соус выложить на тефтели.
Сверху равномерно распределить оставшийся сыр.

Запекать при t=200°C 20 минут. За это время тефтели должны приготовиться, а сырная корочка зарумяниться.

Подавать запеканку можно как в горячем, так и в холодном виде.

На второй день вкус запеканки становится более насыщенным.