Виноградный джем с дольками грейпфрута

Варенье необычное. У него сладкий вкус с неожиданным горьковатым послевкусием. Если нравится вкус грейпфрута, то и это варенье тоже понравится.
Если нет пектина, то его можно не класть, но в этом случае варенье получится жидковатым.

Грейпфруты вымыть. С одного грейпфрута натереть немного цедры. Грейпфруты очистить и разобрать на дольки. У долек снять боковые плёнки и выбрать косточки. Получится примерно ~500 граммов мякоти.
Корки не выбрасывать - из них получаются отличные цукаты.

Виноград вымыть и убрать веточки.

Виноград взбить в блендере.

Перелить виноградную массу в кастрюлю. Из отмеренного сахара отложить 2~3 столовые ложки, остальной сахар высыпать в кастрюлю с виноградом.

Поставить на большой огонь и довести до кипения. Когда поднимется пена, снять кастрюлю с огня.

Подождать, когда прекратится кипение, и аккуратно снять пену.

Положить в виноград кусочки грейпфрутов и цедру.

При желании для придания варенью небольшой кислинки добавить 2~4 чайные ложки лимонного сока или разведённой в воде лимонной кислоты.
Опять поставить кастрюлю на плиту, огонь убавить до минимума.
Варить виноградную массу 10 минут.
Отложенный сахар смешать с яблочным пектином.

При интенсивном помешивании тонкой струйкой высыпать пектин в кастрюлю.

Варить ещё 2 минуты.
Готовое варенье можно закатать в банки для дальнейшего хранения или использовать сразу после приготовления.

Выход: ~700мл = 1100г (при небольшом уваривании).