Суп из рыбных консервов

Сейчас в магазинах и на рынках чего только нет - и куры, и мясо, и свежая рыба. Поэтому рыбные консервы стали считаться чем-то вроде трэша - мусорной еды. Но они (в отличии от мясных консервов) остались такими же вкусными и правильными - в них не кладётся соя и прочая химия. Откроешь банку - и вся рыба на виду, никакой непонятной мешанины. Особенно хороши консервы, сделанные по старым ГОСТам.
А в 80-90-х годах купить хорошие рыбные консервы было сложно, поэтому, если их "доставали", то старались накормить ими всю семью, а значит консеры добавлялись в качестве составляющей в какое-нибудь блюдо.
Супчик из консервов именно из таких рецептов - одной банкой рыбы можно хорошо и сытно накормить целую семью. К тому же суп получается очень вкусный и ароматный.
Суп можно варить из любых рыбных консервов, кроме шпротных, - в масле, в томате, в собственном соку. Но наиболее хороший результат выходит из сайры.

Лук мелко порезать.

Положить в кипящую в кастрюле воду; кастрюлю закрыть крышкой; огонь убавить до минимального.
(При желании вместе с луком можно положить натёртую морковь - сырую или заранее спассерованную.)
Пока лук варится, очистить картофель и порезать его маленькими кубиками. Сполоснуть холодной водой.
Картофель положить в кастрюлю.

Огонь прибавить до max; когда вода закипит - опять убавить до минимума.
Варить картофель 10~12 минут (до готовности).
(Для того, чтобы суп был сытнее и гуще, можно дополнительно положить рис или пшено или мелкую вермишель или перловку: её следует либо предварительно отварить, либо положить вариться в самом начале - вместе с луком.)
Рыбу в банке слегка поломать вилкой, чтобы оставались небольшие кусочки. Если у рыбы большие твёрдые кости - выбрать.
Положить рыбу в бульон.

Посолить и положить лавровый лист.
Поварить 1 минуту. Огонь выключить и оставить суп на 5 минут.
При подаче в тарелку положить мелко нарезанный укроп.

посмотреть калорийность»

Уставшая - 5.11.2015 18:28

Только что приготовила и уже отведала этот чудо-супчик. Готовила точно по рецепту, без дополнительных ингредиентов. Очень быстро, очень вкусно и - очень экономно. Ирина, хочется отдельного раздела - "кризисное меню", а вообще, ещё раз Вам спасибо за рецепты!

Ответ: хорошо, я подумаю над таким разделом.

Персинка - 9.09.2012 23:36

Очень люблю рыбный супчик. Но делаю его немного по другому. Беру кастрюлю, наливаю примерно 2, 5 литра воды, когда вода закипит кидаю туда 5-6 картофелин, порезаных брусочками. Спустя минут 7-10 добавляю 3-4 столовых ложки манной крупы (суп становится более густым, а крупинки в супе выглядят как рыбные икринки). Очень красиво и интересно, так мне посоветовала моя мама. Варим еще 10 минут. Тем временем на сковороде обжариваем лук 1 шт. и большую морковь до готовности, так же открываем консервную банку (рыбу я беру горбушу) и отделяю рыбу от костей. Потом кладу в кастрюлю: спасерованные овощи, рыбу, выливаю рыбный бульон из банки, добавляю соль,черный перец горошком 5-7 шт, лавровых листов штуки 3, мелко порубленную зелень. И на маленьком огне варю еще минут 5. Получается очень вкусный, сытный, ароматный и красивый суп. Моему мужу очень нравится. Приятного аппетита

Трюфелька - 31.07.2012 17:35

Сегодня готовила, вкусно ! Любим с рисом и жаль что сырка не было, в следующий раз попробую.

anabena - 21.01.2010 15:05

А у меня муж не любит густые супы, нравится, когда побольше бульона: и такой супчик в самый раз! Быстро, просто, вкусно

Лона - 18.01.2010 10:51

У нас в семье все любят рыбный суп. Я добавляю пшено и плавленный сырок, получается очень вкусно.

lolik - 8.12.2009 0:00

Наконец то я сюда вернулась и сразу на этот супчик , у нас он один из самых любимых, правда ничего кроме картошки, моркошки и лучка не кладу и консерву беру только в масле и зеленушки побольше ням-ням.

ostroumova - 7.12.2009 17:29

Ой, ну и вкусный же супчик! А я так долго не могла решиться на его приготовление, думала, что не очень вкусно будет. Зря!!! Очень хороший!

Энджи - 24.10.2009 10:58

Да,моя мама периодически готовила этот суп в советские времена,а теперь и я иногда варю маме и дочке из рыбных консервов в томатном соусе,добавляю еще пшено,зелень.Нам всем нравится!!!

Esprit - 23.10.2009 10:37

Супчик получился хороший, добавляла морковку и полбанки зеленого горошка. ИМХО горошек не очень подошел, в следующий раз без него буду делать, а вот риса добавлю, т.к. нам больше нравятся супы погуще.

БАГУЛЬНИК - 21.10.2009 4:42

Я в этот суп ещё добавляю банку зелёного горошка и много зелени,а морковку и репч. лук желательно спассеровать,они придают супу красивый цвет,а не то он получается серый и некрасивый.И горстку риса обязательно.Самый вкусный получается из сайры в масле.Сайру берите Владивостокскую,она самая вкусная.Мы приехали с Дальнего Востока и долго не могли найти приличную сайру,что ни купим- всё выбрасывалось,пока не наткнулись на свою,родную.

анискина - 17.10.2009 20:22

Моя тетя варила такой суп из сайры в масле. Объедение

Siby - 7.10.2009 20:29

вкусный и простой супчик))0

NATTKA - 4.10.2009 23:03

А из рыбных консервов все тоже самое, только консервы кладу вместе с приправами, когда картофель готов.

NATTKA - 4.10.2009 23:02

Рыбу вынуть, разделать. Взять луковичку некрупную, обрезать корешки и вершки, помыть и в шелухе положить в бульон, вместе с луковицей положить петрушку корневую вместе с зеленью либо сельдерей и базилик (лучше пучок зелени обмотать ниткой) поварить мин 15 и вынуть из бульона. В кипящий бульон положить потертые на терке соленый огурец и морковь (маленькие). Минут через 10 положить порезанный картофель, когда картофель будет мягкий, положить в суп рыбу, лавровый лист, пару душистых перцев, шт 4 черного горошком еще продается приправа для супов, тоже хорошо добавить. Приятного аппетита. А крупы хорошо добавлять в уху, мне так кажется...

NATTKA - 4.10.2009 22:44

Из томатных консервов суп никогда не пробовала, но кажется должно быть вкусно, просто не умею готовить. Пробовала из сайры и скумбрии творить...мои не хотят такое есть. Поэтому остановилась на вот таком простом супчике...как из рыбки с головами (горбуша, кета, форель, семга, осетрина, стерлядь), так и из консервов (лосось, горбуша) варю одинаково - может кому понравится. Делаю это так: Способ первый - из рыбки свежей или мороженой: - на 2 л воды рыбы - голова и хвостик с мякотью (если по-больше положить рыбки, потом можно салатик вкусный сделать...это отдельная тема) отварить мин 15, продолжение следует...

MUMarika - 4.10.2009 18:37

Ирина! Спасибо! В буднях изобилия совсем забыли хорошие рецепты СОВКА... С горошком вкусно. А без него - ностальгичнее...

Ответ: лично я родом не из совка, а из Союза Советских Социалистических Республик.

korostell - 1.10.2009 13:47

Надо же сколько вариаций!!!А я добавляю плавленый сырок типа "Дружба"(парочку), супчик получается очень ароматным. Муж очень любит такой суп летом, он очень легкий. Спасибо за рецепт и комментарии, обязательно попробую и с рисом, и с яйцом!

baklusha - 26.09.2009 17:10

Согласна с Нато4кой,самый вкусный с горошком консервированным и еще добавить разболтаное яицо,вкуснота Обалдеть!

БелЬОк - 25.09.2009 17:12

А есть этот супчик вкуснее всего с белым хлебом, намазанным сливочным маслом.

Рикуша - 25.09.2009 14:35

Хороший супчик, а рис нада отдельно сварить и добавить в конце, и супчик будет прозрачный вроде ухи.

Family - 25.09.2009 14:13

В детстве часто такой едать случалось, и именно потому что рыбные консервы вовсе не были дифицитом(кроме шпрот) и были довольо дешевы 10-20 коп . Тоже добавяли крупу (рис или перловочку), морковочку и зеленушечку (лаврушка часто уже есть в консерве), но предпочтительнее рыба в масле или собственном соку. Мне больше вкус скумбриевого супа нравился. а вот нынче в детских садах варят из лососевых - моего ребенка почему-то после детсадовского супа всегда тошнило этой горбушей

Феникс - 25.09.2009 9:48

Я в такой суп добавляю еще рис. А если варю из кильки в томате, то для густоты горсть пшеничной или ячневой крупы.

Интересующаяся - 25.09.2009 7:25

Я частенько готовлю этот супчик. Согласна с Ириной, что с сайрой он наиболее удачен. А еще в суп я добавляю взбитое яйцо и рис. Детям очень нравится.

tajura - 24.09.2009 10:12

Ох, как захотелось! А ведь сто лет такого не делала, спасибо, что напомнили! Мы и томатный подобный суп любим.. А моя мама даже в обычную уху иногда добавляла манку: просто сеяла ее в самом конце приготовления, ложку или две, в зависимости от размеров кастрюли. Нам нравилось.

Лена2 - 24.09.2009 7:53

ну и морковочка там лишней не будет

OlgaPezold - 24.09.2009 5:59

Помню-помню этот супчик, не его ли еще студенческим прозвали? Только моя мама туда еще горстку риса добавляла. Надо повторить! Спасибо за идею.

vikkka - 23.09.2009 22:31

Дочь 6 лет, просто обожает этот супчик, но я пережариваю лук и всегда добавляю рис, тнперь попробуем и более легкий вариант. Спасибо!

Нато4ка - 23.09.2009 22:30

супчик очень вкусный!я ещё туда горошек консервированный зелёный добавляю!все в восторге!