Конфеты "Шоколадная помадка с орехами"

Вкуснейшие конфетки. Мягкие, умеренно сладкие, с кусочками орехов.
Оторваться просто невозможно.

В небольшую кастрюльку налить молоко или сливки, насыпать сахар, положить наломанный горький шоколад и сливочное масло.

На среднем огне при помешивании довести до растворения шоколада, сахара и масла.

Всыпать сухое молоко и какао.

Перемешать. При желании добавить коньяк.
Масса получится густая и с небольшими комочками сухого молока.

Перелить массу в блендер и взбить до однородности.

Перелить обратно в кастрюльку и проварить при постоянном помешивании 5 минут, чтобы избавиться от привкуса мучнистости.
Грецкие орехи крупно нарезать.

Вмешать в шоколадную массу.
На дно формы постелить бумагу для выпечки.
Выложить массу и разровнять.

Остудить и поставить в холодильник на 10~15 часов.
На стол положить лист бумаги для выпечки.
Ножом провести по стенкам формы и опрокинуть её на стол.
Снять форму и отделить бумагу.

Нарезать шоколадный брикет на ровные кусочки.

Конфеты получаются мягкими, но хорошо держущими форму. Поверхность конфет слегка липкая, но не пачкающая.

Для того, чтобы конфеты при хранении не слипались, обвалять их в какао, или в мелко молотых орехах, или в маке, или в кунжуте.

Хранить в холодильнике в контейнере с крышкой.

посмотреть калорийность»

Уставшая - 24.12.2014 15:57

подскажите вместо коньяка виски подойдет?

Ответ: коньяк нужен для ароматизации. Если Вам нравится запах виски, то можно его использовать вместо коньяка. А можно вообще не класть ничего спиртного.

Olichca80 - 15.02.2013 12:45

а примерно сколько штучек выходит?

Ответ: 50-80, в зависимости от размера.

МариЭль - 9.02.2013 15:53

Здравствуйте. Не знаю где у нас в Израиле можно купить сухое молоко. В магазинах легко можно найти белый порошок, который добавляют в кофе ("отбеливатель для кофе". Продукт этот является молочным, но можно ли заменить им сухое молоко??? Если кто поможет буду признательна.

Ответ: спросите на форуме в теме "Не найду так заменю" или "Израиль-3".

тамарочка - 10.01.2013 0:28

Сегодня сделала эти конфетки. Получились просто супер! Застыли за 4 часа. Может потому, что я их в начале проварила до закипания, а может потому, что сахара взяла 150 г. Но всем очень понравились. Ирина, как всегда спасибо огромное за рецепт и Ваш потрясающий сайт!!! "Пасусь на нем по несколько раз в день"

lesenok002 - 1.01.2013 22:14

Получилось почему-то очень вязко и мазко, еле-еле разрезала, скатала в комочки, на вид не очень презентабельно, но ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!! Спасбо за рецепт! Хотелось бы знать, как избежать вязкости.

Ответ: 1. Сильнее охладить. 2. Добавить больше масла. 3. Добавить больше сухого молока.

fdsik - 24.12.2012 11:34

Вместо сахара положила 3 ложки фруктозы, получилось очень сладко и НЕРЕАЛЬНО жирно. Масло застыло белыми кусками по краям конфет, я делала в формочках. Понравилась идея с сухим молоком и измельчать все в комбайне. Буду пробовать еще, уменьшив сахар и масло, или вообще без масла сделаю.

Ответ: похоже, что просто плохо перемешалась масса. Без масла у конфет не будет тающей консистенции.

Верушка75 - 24.12.2012 0:39

Спасибо !

Верушка75 - 23.12.2012 18:46

Ирина, большое спасибо за Ваш сайт и вкусные, превкусные рецепты. По поводу этих конфеток такой вопрос: можно ли чем-либо заменить орехи?

Ответ: орехи можно совсем не класть. Тогда масса будет однородной и её можно выдавить на поднос, застеленный бумагой для выпечки, при помощи кулинарного шприца. Получатся порционные конфетки. Также в массу можно добавить цукаты из цитрусовых или курагу или чернослив.

Модница - 23.12.2012 18:28

Здравствуйте! Можно чем-нибудь заменить сухое молоко?

Ответ: можно попробовать взять детское питание типа "Малютки".