Теплый картофельно-свекольный салат с мясом

Этот салат сделан по мотивам английского салата. Но в оригинальном салате вместо мяса используется бекон.
Не знаю, почему это блюдо называется салатом, на мой взгляд это полноценное второе - сытное и горячее.
Салат очень домашний. Он делается из заготовленных заранее продуктов и поэтому на его сборку уходит не много времени.
Вкус у салата приятный. В нём сочетаются рассыпчатый крахмалистый картофель, сладковатая влажная свёкла и хрустящий кисловато-острый лук.

Читать весь текст

теплый картофельно-свекольный салат с мясом

Копали вчера картошку. Глядя на полученный урожай, пришли к выводу, что у нас новый сорт картошки - Картофель Черри.

СОСТАВ

На 2-3 порции

2 крупные картофелины (300г)
1 средняя свёкла (150г)
100~150г варёного мяса
40г сливочного масла
1 маленькая луковица (40г)
соль
3~4% яблочный уксус

Заранее подготовить свёклу и картофель.
Вымытую свёклу запечь в духовке, завернув её в фольгу, и затем остудить.
Если свёкла будет запекаться за несколько дней до приготовления салата, то положить её в п/э пакет и хранить в холодильнике.
Перед приготовлением салата свёклу очистить и нарезать не мелкими кубиками.

Картофель отварить.
Можно отварить картофель в кожуре, затем остудить, очистить и нарезать средними кубиками.
Можно картофель сначала очистить, нарезать, отварить в подсолённой воде, слить воду и остудить.

Варёное мясо нарезать или разделить на волокна.
Лук нарезать тонкими полукольцами и залить слабым 3~4% яблочным уксусом.

В сковороде на большом огне растопить 20-и граммовый кусочек сливочного масла.
Положить мясо.
Обжаривать при периодическом помешивании до зарумянивания.