Салат с тунцом и болгарским перцем

Лёгкий, сытный и вкусный салат. Приятную нотку во вкус вносит болгарский перец - от кратковременного тушения он становится мягковатым снаружи, но остаётся хрустящим внутри. Золотистые сухарики добавляют салату сытность и сливочный аромат.

Читать весь текст

Категория: Салаты с рыбой и морепродуктами, Диетические и малокалорийные рецепты

Катя и вискас ела, и обои в коридоре драла, но муж все равно называл ее бегемотом, а не кошечкой...

СОСТАВ

На 4-5 порций:

1 средний болгарский перц (100~130г)
0,5 банки тунца
2 ломтика батона (30~40г)
20г сливочного масла
1 ч ложка лимонного сока или яблочного уксуса
пучок садового салата (~100г)

ЗАПРАВКА

2 ч ложки ягодного или винного или яблочного уксуса
3~4 ст ложки растительного масла
1/4 ч ложки соли
щепотка черного перца

посмотреть калорийность»

Болгарский перец вымыть, разрезать на 4 части, вырезать семена, нарезать тонкой соломкой.

Ломтики батона нарезать маленькими кубиками.

В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло и выложить кубики батона.
Обжарить при постоянном помешивании до золотистой корочки.
Выложить сухарики в тарелку.

В сковороду положить нарезанный перец.
Обжаривать 1 минуту. Влить лимонный сок и 3~4 столовые ложки воды. Огонь убавить до минимума, сковороду накрыть плотной крышкой.
Потушить перец 2~4 минуты. Крышку снять и полностью выпарить всю влагу.
Выложить перец в большую миску и остудить до комнатной температуры.
Листья салата вымыть и высушить. Затем их крупно нарезать или порвать руками.
Положить салат в миску с остывшим перцем.

Туда же положить сухарики и поломанного на небольшие кусочки тунца.
Перемешать.
Полить заправкой и перемешать ещё раз.
При желании можно использовать не заправку, а просто растительное масло или масло из-под тунца.

Заправка
В небольшую мисочку насыпать соль и перец. Влить уксус и довести до полного растворения соли.
Влить растительное масло и взбить энергичными движениями вилки до получения непрозрачной эмульсии.