Быстрая маринованная капуста со свёклой

Этот салат можно сделать непосредственно перед едой. Из-за того, что капуста режется очень тонко и к тому же предварительно перетирается, плюс заливается горячим рассолом, маринование происходит очень быстро. Капуста приобретает нужный вкус практически сразу после остывания. Но если дать ей постоять в холодильнике, то она становится ещё вкуснее.
Капуста хрустящая, красивого розовато-бордового цвета. Вкус солоновато-кислый. С сильным ароматом чеснока и специй.

К наступающему лету хочется быть быть в хорошей форме. Отличную диету на неделю от сайта best-greetings.ru можно рекомендовать всем.

Капусту нарезать тонкой соломкой. Чем тоньше будет нарезана капуста, тем быстрее она промаринуется.

Положить капусту в большую миску или тазик и перетереть руками до появления сока.

Чеснок мелко нарезать. Через пресс не пропускать.

Свёклу очистить и натереть на средней тёрке.

Премешать все овощи до равномерного распределения чеснока и свёклы.

Маринад
Горошины перца завернуть в салфетку и постучать по ним деревянным молотком или скалкой.

В маленькую кастрюльку налить воду, уксус и растительное масло, насыпать соль и сахар, положить лавровые листы и раздробленный перец.

Довести маринад до кипения. Лавровые листы вынуть.
Равномерно полить маринадом капустную смесь и хорошо перемешать.

Оставить остывать до комнатной температуры.
После этого салат можно подавать на стол.
Для дальнейшего хранения и для получения лучшего вкуса переложить капусту в стеклянную банку и убрать в холодильник.

Выход: чуть больше 1 литра.

LeafDancer - 29.05.2016 11:41

Спасибо за рецепт. Но на мой взгляд слишком пряная и острая получилось. Но сама капуста очень понравилась, сочная и красивая. Количество перца я убавить догадалась, а вот количество чеснока нет. Буду теперь пробовать с другими приправами и чесноком. Капусту мяла вместе со свеклой. Потом еще толокушкой постучала. Тогда маринад вообще полностью покрыл всю капусту. Муж на работу взял вместе с маринадом, потом жаловался что очень соленая. Так что перед подачей маринад сцедить.

kulinarcha - 14.05.2016 21:53

Ой, какая вкуснятина, спасибо за рецепт. Салаты, овощи и фрукты - это то, что я люблю больше всего!