напишите мне
Kopikot.ru — новые промокоды и скидки для интернет-покупок!
Салаты с мясом »

Салаты с курицей »

Салаты с субпродуктами »

Салаты с рыбой »

Салаты с овощами и грибами »

Сладкие салаты »

Солёные и маринованные овощи »

Паштеты, муссы, бутербродные массы »

Бутерброды, канапе »

Закусочные торты »

Закуски мясные и куриные »

Закуски из куриных крыльев »

Закуски рыбные »

Закуски яичные »

Закуски овощные »

Закуски грибные »

Закуски сырные »




добавить в LiveJournal



Версия для печати
последнее обновление 29 марта 2020 г.

салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками



Салат приятный и очень оригинальный. У него все составляющие находятся по отдельности - на вилку можно подцепить либо капусту, либо гриб, либо кусочек творожного шарика. Поэтому кажется, что вкусы при еде не смешиваются. Единственное, что связывает все вкусы, это соус из-под грибов. Он смачивает и ароматизирует и капусту, и шарики.
Вкус у салата хоть и непривычный, но весьма приятный. Капуста хрустящая и сочная. Грибы чувствуются мягкими яркими вкраплениями. А творожно-сырно-ореховые шарики вносят во вкус солоноватость и добавляют чесночно-укропный аромат.
Соус, образовавшийся при тушении грибов, очень яркий на вкус - в нём есть и сладость, и солёность, и кислота и небольшая горечь от перца.
Если не хочется экспериментировать с карамельным соусом, то грибы можно потушить в смеси соевого соуса и терияки, будет тоже вкусно и оригинально.
Можно ещё заменить пекинскую капусту салатом Айсберг, тогда салат будет ещё более хрустящим и сочным.



Категория: Салаты с овощами, яйцами и грибами, Рецепты с грибами, Рецепты с белокочанной и пекинской капустой, Рецепты с творогом, Постные рецепты, Постные салаты



салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками


Совет молодой хозяйке:
Выходя из интернетов, почисти историю и оставь открытой одну вкладку с рецептами салатов.

СОСТАВ

300г пекинской капусты,
250г шампиньонов,
1 крупный зубчик чеснока (8г),
2 ст ложки сахара (25г),
0,5 ч ложки соли,
60г лимонного сока,
80г растительного масла,
красный перец,
чёрный перец

ТВОРОЖНЫЕ ШАРИКИ

100г творога,
50~60г сыра,
40г грецких орехов,
1 очень маленький зубчик чеснока (2г),
укроп или петрушка,
1/8 ч ложки соли



посмотреть калорийность»

Приготовление грибов
Шампиньоны взять либо совсем маленькие, либо среднего размера. Средние грибы разрезать на 4 части, маленькие оставить целиком.
Через пресс продавить зубчик чеснока и смешать с грибами.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

В сковороду налить растительное масло и ровным слоем насыпать сахар.
На большом огне довести сахар до расплавления - он должен стать красным и должен пойти вкусный аромат карамели.
Ни в коем случае не пережаривать карамель! Даже от небольшого перегрева сахара у соуса появится неприятная горчинка.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Положить в сковороду грибы и перемешать.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Сразу же выдавить на грибы сок из лимона.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Насыпать соль и оба вида перца по вкусу.
Огонь убавить до минимума.
Тушить грибы 3 минуты, часто перемешивая.
Огонь выключить и оставить грибы остывать до тёплого.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Творожные шарики
Творог для шариков должен быть мягким и без твёрдых крупинок.
Сыр натереть на средней тёрке.
Смешать сыр и творог.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Положить в смесь мелко нарезанный укроп или петрушку и продавленный через пресс маленький зубчик чеснока.
Посолить.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Тщательно растереть творожную массу, чтобы укроп и чеснок распределились равномерно.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Грецкие орехи нарубить ножом как можно мельче - примерно до размера пшена.
Из сырно-творожной массы скатать шарики размером с лесной орех и обкатать их в орехах.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Сборка салата
Верхнюю часть кочана пекинской капусты (нежные листья без грубых прожилок) нарезать небольшими квадратиками.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

На блюдо положить пекинскую капусту.
На капусту - томлёные грибы.
Разложить творожные шарики.
Полить соусом из-под грибов.
Посыпать грецкими орехами, которые остались после приготовления шариков.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками



Постный вариант рецепта
Не делать творожно-сырные шарики.
Капусту смешать с грибами, полить соусом.
20 граммов грецких орехов нарезать до размера горошины и посыпать салат сверху.


салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

салат из пекинской капусты с грибами и творожными шариками

Также можно посмотреть:

зелёный салат с грибами и беконом
- зелёный салат с грибами и беконом
зелёный салат с куриными фрикадельками
- зелёный салат с куриными фрикадельками
салат с грибами и помидорами
- салат с грибами и помидорами


рецепт опубликован 10 декабря 2019 г.


Top.Mail.Ru Рассылка 'Хорошая кухня'
Читать в FEEDBURNER Читать в Яндекс.Ленте RSS добавить в LiveJournal
наверх ↑