Картофельная лепёшка (из сырого картофеля)

Так как в тесте для этих лепёшек используется сырой картофель, то это значительно сокращает время приготовления по сравнению с тестом на варёном картофеле. Картофель, натёртый тонкой соломкой, хорошо пропекается и становится мягким.
Лепёшки делаются довольно быстро, что может выручить, если в доме случился дефицит хлеба.
Лепёшки довольно пышные, тесто влажноватое, но не резинистое. Если в тесто добавить специи и/или зелень, то лепёшки будут ещё более вкусными.

Сырой картофель натереть на средней тёрке.

Промыть в холодной воде. Воду хорошо слить, картофельную стружку отжать рукой.

Вмешать яйцо, соль, перец и растительное масло.

При желании можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку, зелёный лук) и разные специи по вкусу.
Всыпать 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем.
Затем добавить столько муки, чтобы получилось влажное не растекающееся тесто.

Лист бумаги для выпечки слегка смазать растительным маслом и вывалить на него половину теста.

Руки смазать растительным маслом и размять тесто в круг диаметром d=20~22 сантиметра.

Лепёшку вместе с бумагой перенести на противень и поставить его в духовку, разогретую до t=200°C.
Выпекать до желтовато-красного цвета - примерно 17~20 минут.

Для того чтобы сделать лепёшки ещё более сытными, вкусными и ароматными, перед выпечкой их можно чем-нибудь смазать. Например, кетчупом, или растительным маслом с чесноком, или соусом песто. Можно посыпать сыром. Или можно, как на фото, смазать смесью сметана + чеснок + укроп + соль.

После первой лепёшки таким же способом выпечь вторую из оставшегося теста.
После выпечки горячие лепёшки желательно смазать кусочком сливочного масла.
Подавать лепёшки можно как в тёплом виде, так и остывшими до комнатной температуры.
Хранить лепёшки в п/э пакете или в контейнере с крышкой.