Простой кексовый пирог с ягодами

На подготовку пирога уходит так мало времени, что самая занятая хозяйка найдёт для него время. Ещё этот пирог выручит, если нагрянут неожиданные гости - пока они здороваются и проходят, пирог уже в духовке.
Тесто у пирога рассыпчатое, с сильным ароматом сливочного масла. По текстуре напоминает кекс. Ягоды освежают вкус и добавляют необходимую сочность.
Ягоды можно взять любые, какие есть под рукой или какие запасены на зиму в морозильнике. Кроме ягод можно использовать некоторые фрукты - абрикосы и персики. Яблоки и груши тоже подойдут, но пирог будет сильно смахивать на шарлотку.
Вкуснее всего пирог получается с кислыми вишнями. С малиной и смородиной проблемы с косточками, которые застревают в зубах, а черешня слишком невыразительная на вкус.
Желательно для выпечки взять широкую форму, чтобы слой теста был тонким. Тогда тесто не будет доминировать над ягодами и пирог будет на вкус гораздо сочнее.

Масло заранее вынуть из холодильника и довести до мягкости.
Смешать масло с солью, сахаром и яйцами. Смешивать можно просто ложкой.

Вмешать муку с разрыхлителем. (Если яйца маленькие, то муки потребуется меньше.)
Получится влажное мажущее тесто, не падающее с ложки.

На дно формы d=22~26см положить кружок бумаги для выпечки.
Выложить тесто и разровнять его ложкой по всему дну.

На тесто положить ягоды. Если ягоды замороженные - не размораживать. Притапливать в тесто ягоды не нужно.

Выпекать в заранее разогретой до t=200°C духовке 20~25 минут. Чем шире форма, тем быстрее пропечётся тесто.

Готовый пирог при желании, если ягоды были кислыми, посыпать через ситечко сахарной пудрой.

Остудить пирог до тёплого и достать из формы.