Постный апельсиновый кекс

Кекс великолепный. Ни за что не угадаешь, что в нём нет ни яиц, ни масла.
Аромат у кекса изумительный. Во время выпечки вся квартира наполняется аппетитными ароматами. Тесто пышное, рассыпчатое. Настоящее кексовое.
Я делала этот кекс несколько раз подряд - с пропиткой и без, с орехами, с изюмом, без дополнительных добавок. Остановиться на каком-либо одном варианте нельзя - кому-то нравится мокренькое тесто, кому-то орехи, кому-то ни то, ни другое, они хотят чистый вкус без добавок. Поэтому решать, что добавить в кекс, нужно исходя из своих собственных вкусовых пристрастий.

С апельсина мелкой или средней тёркой счистить цедру - окрашенную часть кожуры.

Сок для кекса можно выжать из апельсинов или купить качественный в магазине.
В миску насыпать все сухие продукты - муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель, апельсиновую цедру, - и перемешать.
Влить растительное масло.

Перемешать миксером. Должна получиться масса похожая на мокрый песок.

Влить апельсиновый сок.

Перемешать до однородности.

При желании в тесто вмешать орехи или изюм или их вместе.
Кексовую форму застелить бумагой для выпечки.

Вылить тесто.

Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё форму с тестом.
Через 10 минут, когда поверхность теста схватится и немного зарумянится, накрыть форму листом фольги.

При запекании корочка схватывается, но тесто продолжает расти, разрывая корочку. Если она ещё не разорвалась нужно острым ножом сделать неглубокую прорезь вдоль кекса. В этом случае трещина получится ровной и красивой.

Допекать 50 минут. Готовность проверить пробой на сухую палочку.

Вынуть готовый кекс из формы, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10 минут.
Затем отделить от кекса бумагу.

Подавать кекс тёплым или комнатной температуры.

Все слышали об итальянском бренде DeLonghi. Эта компания производит отличную кухонную технику и приборы для дома. Эта техника хоть и дорогая, зато надёжная и качественная. Полюбоваться на технику DeLonghi и подобрать отличного помощника можно на официальном магазине производителя - https://delonghi-shop.by/.