Сметанный пирог с творогом, укропом и чесноком

Ещё один прекрасный пирог на изумительном сметанном тесте.
У пирога нежный укропно-чесночный аромат и соответствующий ему солоноватый вкус. Нижняя часть пирога нежная и влажноватая, а корочки хрустящие и рассыпчатые. Несмотря на то, что начинка довольно влажная, тесто под ней хорошо пропекается, хотя на разрезе видно, что оно имеет другую фактуру, чем боковые части.

Тесто
Приготовить сметанное тесто на растительном масле.
Муку в тесто подмешивать постепенно, так как количество муки зависит от её сорта и производителя, а также от жидкости сметаны.

Начинка
В творог положить мелко нарезанный укроп и чеснок; насыпать соль. Хорошо перемешать.

Выпустить яйцо и перемешать ещё раз.

Приготовление пирога
На листе бумаги для выпечки тесто раскатать или растянуть руками в круг диаметром d=26~28см.

На тесто выложить начинку и распределить её ровным слоем, не доходя до края примерно 2 сантиметра.

Края приподнять и загнуть на начинку.

Если нужно, чтобы творожная поверхность зарумянилась, смазать её взбитым яйцом или, что лучше, одним желтком. Если начинку не смазывать, она после запекания останется светлой.
Духовку разогреть до t=200°С и поставить в неё противень с пирогом на 20~25 минут.
Края пирога должны ярко зарумяниться.

Вынуть пирог из духовки.

Подавать пирог желательно остывшим до комнатной температуры.