Добавить ссылку в блокнот
 |
Разговор в чате. |
Капусту отварить до мягкости с долькой лимона и 1 ч ложкой соли (~15 минут).
Воду слить, лимон выкинуть, капусту остудить.
У капусты срезать сверху немного цвета (~0,5 стакана).
Сухой ломтик батона размять в муку. Положить в миску со срезанным цветом и перемешать.
Сыр нарезать маленькими кубиками со стороной 0,5см.
Остальную капусту мелко посечь ножом.
В большой миске взбить яйца с сахаром, сметаной и 2/3 ч ложки соли.
Подмешать капусту и сыр. При желании можно добавить мелко порезанный
свежий укроп.
Всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать.
Формочки смазать маслом и припорошить мукой.
Выложить тесто.
Сверху на каждый кекс насыпать капустный цвет с сухарями. Немного придавить.
Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку до готовности (25~30 минут). Готовность определять при помощи сухой палочки.
 |
Верхнюю посыпушку можно и не делать, тогда у кексов будет обыкновенный румяный блестящий верх. |
| Tikoshka - 15.10.2010 16:14 |
Сделала эти кексы вчера. В общем, вчера наша семья поняла, что несладкие кексы - это не для нас  Вроде и капусту я люблю, и сыр в запеченном виде, и кексы получились с очень приятной структурой: мягкие, влажные, пористые - а кусаешь и думаешь: вроде кекс, а почему же он несладкий? Муж сказал примерно то же. Так что все, завязываем с несладкими кексами, переходим на сладкие Ирина, скажите, какой из ваших рецептов сладких кексов больше всего похож на этот структурой? Очень хочется чего-то сладенького, но такого же мягкого и влажного  |
| Ответ: сладкие кексы я люблю сухие и рассыпчатые. Таких влажных пружинистых кексов в сладком варианте у меня вроде бы и нет... |
| PetrosyanAnna - 11.01.2009 18:34 |
Ирина, я не устаю поражаться Вашим потрясающим идеям! У меня осталась вареная цветная капуста, и я решила сделать такие кексики. Когда я объявила мужу, что собираюсь печь кексы из цветной капусты, он очень удивился и спросил, бывает ли такое вообще  Пропорции для теста я брала на глаз, но тесто получилось довольно-таки густое. Все отлично пропеклось и получилось очень вкусно и ароматно, я сама не ожидала такого результата от капусты Очень хорошо вписался укроп! Спасибо за очередной очень вкусный рецепт! Кексы улетели со стола очень быстро! Главное-необычно, но в то же время просто в приготовлении. |
| Dragon - 30.12.2008 0:19 |
| Ответ: подробно про разрыхлитель можно узнать в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка справа - Библиотека кулинара): . |
| Настечка - 21.10.2008 2:36 |
| - 9.10.2008 18:00 |
| Сделала вчера вечером. Муж не ел цветной капусты ни в каком виде, а тут схомякал и еще попросил После завтрака уже ничего не осталось. Только разрыхлителя в доме не оказалось- добавила в муку на свой страх и риск на двойное количество продуктов половинку чайной ложки соды и одну чайную ложку без верха лимоной кислоты. Поднялись кексики замечательно и на вкус отличные (я боялась что будет кисло и придется выбросить). Спасибо огромное за рецепт!! |
| Solena - 28.09.2008 17:32 |
Доброе время суток! А чем еще можно заменить такие замечательные формочки для кекса? какой еще посудой? Так хочется испечь.... но покупать форму для этого дела накладно.. |
| Ответ: самое простое - сложить фольгу в 5-6 сложений и обернуть ей какую-нибудь чашку или банку. Хорошо загладить складки. Получившуюся формочку смазать маслом, припорошить мукой и использовать как форму для кекса. |
| Amber - 16.09.2008 10:55 |
| Ответ: раза в полтора-два. Но есть вероятность, что в большой форме кекс опадёт. |
