Кабачковые кексы с плавленым сыром

У кексов сразу после выпекания сильно выраженный аромат кабачков. После остывания он пропадает и у кексов остаётся только приятный лёгкий аромат плавленого сыра.
Мякоть кексов очень влажная. В горячем виде по влажности она похожа на омлет. В остывшем виде мякоть становится плотнее.
Кексы приятны на вкус. Солоноватые, со сливочным послевкусием.

Если кабачок старый, то срезать с него кожицу и удалить семена. Если молодой, то его чистить не нужно.
Натереть кабачок на крупной тёрке.

Вмешать в тёртый кабачок яйца, растительное масло, соль, перец, муку и разрыхлитель.

Плавленый сыр нарезать на небольшие кубики.
Положить сыр в тесто и аккуратно перемешать.

В форму для кексов уложить силиконовые или бумажные вставки.
Если таких вставок нет, то слегка смазать формы маслом и припорошить мукой.
Ложкой разложить тесто по формочкам.

Духовку разогреть до t=180~200°C и поставить в неё формочки с тестом до готовности - на 30~35 минут.

Готовые кексы остудить до комнатной температуры и вынуть из формочек.
Выход: 12 штук.