Пряные лепешки с помидорами

Я эти лепёшки делала к щам, но до щей они не дожили - были съедены прямо горячими с противня. Очень вкусные получились. Очень душистые. Внутри мягкие и сочные, пропитанные маслом. Сверху влажные солоноватые подвяленные помидоры.

Сливочное масло довести до комнатной температуры, слегка посолить и смешать с продавленным через пресс чесноком. При желании к чесноку (или вместо него) можно положить мелко нарезанную зелень - укроп, петрушку, базилик. Также вместо чеснока можно положить зелёный лук.
Тесто разделить на 4 части и раскатать лепёшки, стараясь, чтобы они были одинакового размера.
На две лепёшки выложить пряное масло и размазать его равномерно, не доходя до края 2~3см.

Края оставшихся двух лепёшек слегка смазать водой.

Сложить лепёшки попарно, слегка придавить пальцем края и оставить на 1~2 минуты, чтобы края склеились.
Перенести лепёшки на противень. Края обжать вилкой и смазать водой. Оставить лепёшки подходить.
Помидор ошпарить кипятком, дать постоять 30 секунд и обдать холодной водой, чтобы прекратить прогрев внутренних тканей.
Кожицу с помидора счистить, плодоножку вырезать. Порезать на дольки.
Подошедшие лепёшки ещё раз смазать водой или яйцом, сверху сделать много проколов вилкой или ножом, выложить кружки помидора, слегка их посолить и посыпать сухим базиликом.

Духовку заранее разогреть до t=220~230°C и поставить на дно духовки широкую ёмкость с кипятком.
Выпекать лепёшки до лёгкого зарумянивания поверхности - примерно 15 минут.
Если готовые лепёшки будут подаваться на стол не сразу, то их нужно прикрыть фольгой или положить в эмалированную кастрюлю, застеленную салфеткой, чтобы предотвратить испарение влаги и зачерствение.

посмотреть калорийность»

Тигрик - 27.06.2012 19:07

Ирина, спасибо большое! Очень вкусно, а аромат какой! Буду обязательно еще печь.

scaderia - 13.07.2011 10:29

ирина, большое спасибо. пекла эти лепешки сегодня на завтрак. тесто делала с вечера. утром огромный шар из теста в холодильнике. делала с укропом и маслом- укроп сильно перебивает все вкусы - не очень. а вот без укропа с помидором и базиликом- просто супер. замечательная идея.я еще оливковым маслом сверху сбрызгивала. намного вкуснее всех этих покупных хлебобулочных изделий.собираюсь какой-нибудь ваш хлеб попробовать испечь. рекомендованные вами торты я так и не испекла. пекла черный лес. получился вкусный, но просто слишком обычный торт без "изюминки".

CapriciousLady - 9.09.2009 16:02

Вкуснятинка! Только калорийный очень. Я раз вместо масла добавила сыр Фетаки, растертый с чесноком и средиземноморскими травами, а бумагу для выпекания смазала оливковым маслом. Слопали все, даже остыть не дали

Элли - 26.07.2009 18:57

Эмпирическим путем выяснила - краешки засыхают, когда передержу больше 15 мин на 230 градусах. Еще даю лепешкам отдохнуть под крышкой - они мягчеют. А еще - я не складываю 2 лепешки вместе, а на половинку кладу начинку и накрываю другой половинкой, получается как вареник. Моидети пищат от счастья - кому с вареньем, кому с чесночком. Ирина, большое большое Спасибо!!!

голодная - 16.06.2009 19:56

Интересненько, надо попробовать сделать[

Riska - 10.06.2009 23:57

Ирина! сегодня первый раз приготовила! спасибо за рецепт! у меня тесто тоже было из магазина, не подошло как хотелось бы, но все равно - вкусняшка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Элли - 30.05.2009 0:03

Объеденье! надо только чеснока и масла не жалеть. Как-то вот даже жалко подавать к первому, пусть идут отдельным "перекусом". Правда, краешки немного засушила, но середина - ням-ням!!!

мариша - 29.05.2009 16:41

Ирина, я дела по Вашему рецепту дрожжего теста 2 без всякой воды в духовке. Ну супер. до чего вкусно, и очень мягкие получились!

Ответ: ставить или не ставить воду в духовку зависит от конкретной плиты. Если духовка без дырок и поддува, да к тому же электрическая, то вода совершенно не обязательна.

Челябинка - 29.05.2009 6:07

Вчера сделала. Супер! Главное сыну и мужу понравилось. Только надо сильнее лепешки вилкой протыкать, а то у меня в духовке прямо купола вздулись.

ФОльга - 28.05.2009 19:36

Только что приготовила эти лепешки. Вкусно! Просто! Быстро! Спасибо за рецепт и красочную фотку к нему, она то меня и вдохновила

touchanka - 27.05.2009 15:52

Правильно поняла, что всего 2 плюшки получается?)Сметут же вмиг)

Ответ: но ведь не обязательно делать только 2 лепёшки - сделайте по количеству (и по прожорливости) едоков.

Орыся - 27.05.2009 13:26

Ирочка, спасибо за рецепт, сразу захотелось таких лепешек! Да вот подумала, что семья маловата - много за раз не съедим, а черствых, наверное, уже не захочется. И Ваш рецепт расчитан на 2 лепешки - это в самый раз, но в нем просто указано, что было использовано 300 гр. дрожжевого теста - тут непонятно как расчитать, чтобы получить такое количество тесто: сколько нужно муки, яиц, масла, дрожжей? Если не сложно, напишите, пожалуйста. А за Ваш сайт ОГРОМНОЕ СПАСИБО!

Ответ: практически во всех рецептах приготовления теста написано, сколько теста получится из указанных продуктов. Нужно просто сократить количество продуктов так, чтобы получилось примерно 300г теста. Но вообще-то лучше сделать теста побольше (его и вымешивать легче) и лишнее заморозить до следущего раза.

Феофания - 25.05.2009 13:52

как интересно! Приготовлю обязательно.

Kroha - 25.05.2009 3:32

А что, если попробовать творог с зеленью? Наверно, тоже будет неплохо... Спасибо,Вам, Ирина за сайт! Если не рецепт, то идею здесь всегда найдёшь!

Ответ: про творог с зеленью смотрите рецепт пирог с творогом, сыром и салями.

Белена - 24.05.2009 18:03

Я сделала эти лепешки из магазинного замороженного теста. И после разморозки оно очень плохо подходило. Вообще практически не подошло. И наверное по этому краешки лепешек очень засохли. Но сами лепешки вышли очень-преочень вкусными. Очень ароматными, а у нас в семье все любят чеснок. И помидорки сверху - просто восторг. Правда мне пришлось их подсаливать, потому что перед запеканием я их забыла посолить.

Lil11Lil - 22.05.2009 19:09

ой, какие чудесные лепёшки всё как я люблю - чесночок для аромата, помидорка и базилик обязательно сделаю в ближайшее время! Ирина, а вы какое тесто брали - то, которое сами делали, или покупное?

Ответ: сама делала. Обычное постное дрожжевое. Но сюда неплохо подойдёт и сдобное тесто.