Медовый пирог со сливами на рисовой муке

Этот пирог отличается от обычного тем, что в нём используется рисовая мука. От этого тесто получается более сухим и шершавым.
Сливы после запекания становятся мягкими и сочными. Эта влага отлично сочетается с шероховатостью теста.
Мёд в тесте добавляет приятный аромат. Кроме того, из-за мёда тесто приобретает более тёмный цвет.

Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. При желании сливы можно нарезать на четвертинки или оставить половинками.

Тесто
В миску положить мёд. Если мёд густой, то слегка его подогреть в горячей воде или в микроволновке.
К мёду выпустить яйца, насыпать сахар и соль. Перемешать миксером.
Насыпать рисовую муку, соду и разрыхлитель. Ещё раз взбить. Должно получиться тесто, льющееся толстой лентой.

Духовку заранее разогреть до t=180°C.
На дно формы положить кружок бумаги для выпечки. Вылить тесто.

На тесто уложить сливы. Сливы не притапливать - тесто при выпекании поднимется и обхватит сливы.

Поставить форму в духовку на 25~30 минут. Через 15 минут после начала запекания пирог проверить - если верх будет слишком сильно зарумяниваться, то накрыть форму листом фольги.

Подавать пирог можно как в горячем виде, так и остывшим.