Творожно-лимонное печенье

Вкусное мягкое нежное печенье с лимонным ароматом и хрустящей корочкой. Творог совсем не ощущается.

С половинки лимона мелкой тёркой счистить цедру. Сок выдавить в маленькую мисочку.
Масло довести до комнатной температуры. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.
Положить его в миску. Туда же положить творог, сахарную пудру, ванилин, цедру и 2 ч ложки лимонного сока.
Взбить миксером до кремообразного состояния.

Всыпать муку, соду и разрыхлитель.
Опять взбить миксером. Должно получиться мягкое липкое тесто.

Если тесто получилось крупитчатым, то добавить ещё немного лимонного сока. Если слишком мажущим - немного муки.
Из теста скатать шарики величиной с большой грецкий орех. Немного их сплюснуть и уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сверху шарики помазать оставшимся соком лимона.

В блюдце или мисочку насыпать сахар.
Обмакнуть в него шарики смазанной стороной (дно не сахарить) и снова уложить на противень.

Нанести узор вилкой или пробкой.

Поставить в разогретую до t=170~200°C духовку на 12~15 минут - до золотистого цвета.

посмотреть калорийность»

jeltochek - 13.12.2012 10:47

Ирина скажите пожалуйста, а масло можно заменить на маргарин?

Ответ: можно, но аромат будет другой.

Милюня - 20.10.2012 23:22

Спасибо, вкусное, ароматное печенье. Вот и мне жаль, что раньше не обнаружила.

Ленивчик - 18.09.2012 13:27

Только испекла..Печенье вкусное.... Спасибо за рецепт!!Жаль.что я его раньше не обнаружила.

zlobnayaPodruzhka - 14.03.2012 13:17

Печенюшки просто супер!!!частенько их пеку!! домашние все в восторге!!!))))))правда мало получается)) нужно сразу смело умножать на два все ингредиенты!!!

Аксинька - 27.10.2011 20:47

Достоинство этого рецепта и в том, что можно приготовить печенье, а можно прянички, если шарики сделать покрупнее.

Аксинька - 19.10.2011 20:40

Спасибо, вкусно и быстро. Главное , что руками ничего замешивать не надо-все делает миксер. А порцию увеличить надо вдвое-однозначно, очень вкусно!!!

mamapapa - 26.02.2011 12:28

Спасибо, вкусно! Ирина, подскажите, пожалуйста, рецепт Вашего печенья хрустящего и рассыпчатого, типа Курабье, что-ли....(и не очень трудоемкого)

Ответ: попробуйте приготовить печенья из теста для рассыпчатого печенья.

umana - 18.12.2010 19:20

Получились очень вкусный прянички, внутри нежные и мягкие, снаружи хрустящие. Вместо лимона добавила лимонный сироп (столовую ложку). Получился ярко выраженный аромат запеченного творога и кисленький вкус. Думаю, можно использовать и сироп от варенья. В следующий раз попробую вишневое. Спасибо за рецепт!

tanyandr - 18.11.2010 18:03

Вкусные печенюшки, для повседневного чаепития в самый раз!

мора - 20.10.2010 18:57

Ира! Мспекла сегодня печенье. Очень вкусное печенье получилось. Спасибо за рецепт!

Лейлушка - 11.09.2010 18:31

Спасибо, Ирина! Печенье превосходное. Особенно нравится детям, они бегут катать шарики, обмакивают, тут же руки сладкие облизывают. Маленький умудрился выпить сок, оставленный для обмакивания. Вообщем, печенье для семейной лепки. У меня получается 1 порция - противень. Нам мало, я пеку 2 порции.

- 3.09.2010 16:05

Испекла сегодня - ооооочень вкусное печенье, теперь будет одно с моих любимых!!! Из этого количества теста получилось 24 печеньки. В духовке они сначала очень разраслись и немного слиплись, но это мелочи...В следующий раз сделаю на 2-х протвнях... Творог действительно не чувствуется, печенье хрустящее, лимоном пахнущее! Одним словом, я в восторге! И мужу, уверена, понравится! Спасибо за рецепт! И, пожалуйста, дайте ответ: его нужно держать в холодильнике или не обязательно?

Ответ: нет, достаточно положить в п/э мешочек, чтобы печенья не заветривались.

Yulena - 26.08.2010 16:38

dun1000 не завидуйте!!!!

Yulena - 26.08.2010 16:35

А я бы задала вопрос так: Ирина, Вы молодец! И как Вам удается столько готовить и руки в идеальном состоянии держать?! Я Вами восхищаюсь!!!!!

dun1000 - 26.08.2010 10:23

И еще,простите,не хочу Вас обидеть,но как Вы с такими ногтями готовите и печете?Негигиенично как-то смотрится.

dun1000 - 26.08.2010 10:19

Ирина,у меня вопрос.Не первый раз замечаю,что Вы кроме разрыхлителя добавляете соду.А зачем?Разве одного разрыхлителя недостаточно?И потом у разрыхлителя нет запаха,а у соды есть.

Ответ: почитайте в разделе "Часто задаваемые вопросы" (кнопка справа - Библиотека кулинара): СОДА И РАЗРЫХЛИТЕЛЬ.

сусслик - 20.08.2010 11:07

это что-то новенькое!смотрится вкусно и красиво!побегу за творогом!

Платоновна - 19.08.2010 12:54

Всегда с большим нетерпением жду рецептов всяких вкусностей, особенно пирожных,тортиков... Спасибо! Ирина,а печенюшек сколько получается?

Ответ: 8 больших (d=10см) и 10 маленьких (d=5~6см). Все уместились на одном противне.