Пирог "Ореховое настроение"

Простейший пирог из подручных материалов.
Низ пирога хрустящий и рассыпчатый. Начинка немного влажная и мажущая, с твёрдыми маслянистыми и ароматными кусочками орехов.
Для того, чтобы начинка была покрепче, нужно добавить больше крахмала.
Пирог очень сладкий и сытный, а калории просто зашкаливают.
Но вкууууусный...

Читать весь текст

пирог "Ореховое настроение"

- Ты не знаешь, где моя черепашка?
- Так она с ребятами во дворе... Орехи колет...

СОСТАВ

ТЕСТО

200г печенья типа "Юбилейное"
2 желтка
100г сливочного масла

НАЧИНКА

1,5 стакана грецких орехов (150г)
200г сгущённого молока
2 белка
100г сметаны
1 ч ложка с горкой крахмала

Тесто
У яиц отделить белки от желтков.
Печенье измельчить в крошку.
Влить растопленное масло, размешать.

Положить желтки и снова перемешать.

Форму d=20см застелить фольгой.

Выложить в форму тесто и распределить по дну, образуя бортики. Хорошо примять, чтобы получилась корзинка из теста.

Начинка
Орехи крупно порубить.

Белки взбить в жёсткую пену.

Смешать сгущённое молоко со сметаной и крахмалом.
Положить взбитые белки и размешать.

Орехи положить в форму на тесто.
Залить сметанной массой.

Поставить в разогретую до t=150~160°C духовку до зарумянивания поверхности - на 35~40 минут.
Перед доставанием немного покачать форму. Если серединка пирога будет колыхаться, то прикрыть форму сверху фольгой и поставить обратно в духовку на 10 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и остудить не вынимая из формы.