![]() |
- Вы берёте взятки!!! |
Тесто
Печенье измельчить в крошку.
Влить растопленное масло, размешать.
Форму d=24см застелить изнутри фольгой так, чтобы свешивались концы.
Тесто выложить в форму и примять, образуя корж.
Поставить форму в холодильник.
Начинка
Желатин замочить в 100мл холодной кипячёной воды.
![]() |
Если использовать жирные сливки или сметану (30~35%), то желатина можно взять меньше - 10г к 30г воды или 20г к 60г воды. |
Когда желатин станет прозрачным, поставить чашку с желатином в миску с
кипятком и при помешивании довести до растворения желатина.
Оставить чашку с желатином в кипятке на время приготовления начинки.
Конфеты развернуть, порезать и положить в маленькую кастрюльку.
Если конфеты внутри жидкие, то положить их целиком.
Влить молоко, всыпать сахар и ванилин.
Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до
полного растворения сахара и конфет.
Полученную массу остудить до тёплого.
Если есть блендер, положить в него творог, сметану и конфетную
массу. Взбить. Влить растворённый желатин и снова взбить.
Если блендера нет, пропустить творог через мясорубку или
протереть через сито.
Если творог мягкий и пластичный, то предварительной обработки не
требуется.
Взбить миксером творог со сметаной и конфетной массой.
Под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой вылить желатин.
Вынуть форму из холодильника и вылить в неё творожную массу.
И снова убрать
в холодильник.
Глазурь
Конфеты точно также растворить на огне, только с меньшим количеством
молока.
Если масса получится невыразительного мутно-коричневатого цвета, то в
неё можно добавить 1/4 ч ложки куркумы.
Если есть возможность, то очень желательно для аромата добавить
сливочный ликёр типа "Бейлис".
Торт достать из холодильника.
Если поверхность уже застыла, то сверху налить глазурь и распределить её
равномерным слоем.
Если творожная масса ещё жидкая, то опять убрать в холодильник, а глазурь нанести после полного застывания поверхности.
Убрать торт в холодильник как минимум на 6 часов.
Перед подачей вынуть торт из формы, потянув за свисающие концы фольги.
Фольгу аккуратно снять и выкинуть.
Торт украсить по желанию.
kateosha - 1.06.2016 16:14 |
Ответ: цвет может быть пятнаами - из-за неровности поверхности, - из-за того, что куркума неравномерно проникает в творог. |
kateosha - 1.06.2016 16:04 |
Ответ: думаю, что за ночь в холодильнике глазурь впитала влагу из воздуха и поэтому размякла. |
Иша02 - 4.02.2013 16:25 |
Ответ: я с агаром не работала, спросите о нём на |
Kso - 23.12.2012 13:30 |
Ответ: я беру желатин фирмы др.Откер или Хаас. Развожу пакетик 10г в 2-х столовых ложках холодной воды. Плавно помешиваю, чтобы желатин не схватывался. Он становится прозрачным примерно через 2-3 минуты. После этого я наливаю в большую миску кипяток и ставлю в неё чашку с желатином. И опять помешиваю, пока желатин не растворится. |
AshtrayHeart - 24.11.2012 7:53 |
Ответ: конечно. |
amsa - 8.09.2012 16:08 |
Ответ: нет, но вместо сметаны и воды нужно взять яйца - 2-3 яйца на 500г творога. |
Henry - 14.04.2012 14:46 |
Henry - 14.04.2012 14:40 |
Ответ: сначала нужно снять пробу, а потом уже решать - комом или нет ![]() |
Henry - 14.04.2012 14:21 |
Ответ: может быть творог изначально был жёстко-крупитчатый? Творог нужно брать мяяяконький, неееежненький. Время застывания начинки зависит от сорта желатина. Например, если используется желатин фирмы др.Откер, то через час масса становится цельной, но ещё дрожащей. Через 3 часа - крепкой. Но на стол желательно подавать часов через 5-6. |
Булатка - 27.03.2012 19:10 |
Ответ: глазурь не твёрдая, а густо-текучая. Если она получается вообще жидкой, то во время варки нужно подмешать чуточку крахмала. |
Orina - 7.03.2012 15:55 |
AlisaSelezneva - 15.01.2012 21:44 |
scaderia - 25.10.2011 17:57 |
scaderia - 18.10.2011 20:08 |
Ответ: тогда нужно взять не 400, а граммов 600-700 творога. На 700г творога нужно 4 яйца и примерно 2/3 стакана сахара. Сметану не надо. Конфеты растворить не 100, а в 60г молока. Всё смешатиь и выпекать при 180 градусах примерно 30 минут. |
BadCattt - 4.10.2011 20:35 |
Ниргуна - 3.09.2011 14:36 |
Ответ: в конфетах "Коровка" присутствует небольшое количество загустителя - крахмала или муки, - поэтому глазурь получается гуще. Если глазурь слишком жидкая, то нужно просто уварить массу до нужной густоты. Настоящие чизкейки выпекаются, а здесь обычный желатиновый торт, составом похожий на чизкейк. |
Mermaid - 21.08.2011 18:32 |
patric - 20.08.2011 22:13 |
BLooDHoT - 17.08.2011 23:32 |
Ответ: глазурь получается густая, но текучая. После нахождения в холодильнике она ещё больше загустеет, но всё-равно при разрезании будет немного стекать. Немного. |
BLooDHoT - 17.08.2011 19:34 |