Торт из печенья по-польски

Торт на вкус немного странный, но очень приятный. В нем нет привычного масляного или сливочного крема. Крем представляет собой мягкую сладкую пасту, смахивающую на манную кашу.
Галетные печенья напитались влагой и разбухли. Они утратили хрусткость, но не раскисли, а остались ощутимой прослойкой в креме.
Так как крем сладкий, то печенья нужно брать именно галетные, которые не имеют своего собственного яркого вкуса.
Если нужно, чтобы торт стал более привычным на вкус, то в крем нужно положить не 50, а 200~250 граммов сливочного масла.
Можно сделать цитрусовый вариант торта - в креме вместо молока использовать смесь апельсинового и лимонного сока плюс тёртую цедру. Торт получится ароматным и кисленьким.

Крем
Яйца разболтать с сахаром, ванилином и мукой. Добавить молоко.
Если есть блендер, то можно всё смешать в нём.
Вылить смесь в небольшую кастрюльку и поставить её на средний огонь.

Варить при постоянном помешивании до загустения.

Снять кастрюльку с огня.
Положить в крем масло и размешивать до тех пор, пока масло равномерно не распределится в креме.

Сборка торта
Прямоугольную форму для выпечки хлеба застелить изнутри фольгой.
На дно формы уложить вплотную друг к другу печенья.
На печенье выложить одну третью часть крема.

Затем выложить ещё по два слоя печенья и крема.
Верхним слоем выложить печенье.
Должно получиться 4 слоя печенья и 3 слоя крема.
Прикрыть форму фольгой и убрать на ночь в холодильник.
Готовый торт вынуть из формы, потянув за края фольги.
Положить дном вверх на блюдо и снять фольгу.

Шоколад растопить на паровой бане.

Облить растопленным шоколадом торт сверху и с боков.

Поставить в холодильник до подачи.

посмотреть калорийность»

Shtorm - 1.08.2012 19:55

Спасибо,Ирина за быстрый и вкусный тортик! У нас сейчас в Крыму ооочень жарко,поэтому над духовкой жариться не очень хочется, а этот рецепт самое оно.

Esmeralda - 21.07.2012 15:00

Ирина, скажите, пожалуйста: можно сделать с овсяным печеньем? Или с шоколадными пряниками? Разрезать их вдоль и прослоить шоколадным кремом?

Ответ: думаю, что можно попробовать. Но если печенья/пряники сладкие, то количество сахара в креме следует уменьшить.

NelkaKaramelka - 21.07.2012 0:00

Отличный тортик. У меня получился точно, как вы написали -- печенья разбухают, а крем как некая сладкая паста. В жару, когда нет сил включать духовку или просто лень возиться с коржами. Раз два-- и готово. Я делала в круглой форме, так что он у меня еще больше на настоящий торт был похож. Да, и никто поначалу не догадался из чего "коржи". Теперь еще попробую смочить печенья кофе, по бельгийскому варианту, думаю, будет хорошо.

Oksana0828 - 9.07.2012 1:06

Я хотела бы добавить бельгийский вариант этого торта. Т.е. берем галетные печенья, делаем заварной крем (бельгийцы в начале растапливают масло, прогревают в нем муку, а потом добавляют туда все остальное. Такой себе сладкий, густой вариант соуса Бешамель) и крепкий очень сладкий горячий кофе. Перед тем, как укладывать печенье в форму, макаем его в кофе. А затем все согласно вышенапечатанному.