Бананы жаренные в лаваше по-техасски

Получается нечто среднее между пирожками и десертом.
Внешние слои теста хрустящие, с ароматом сливочного масла. Внутри сладкая мягкая банановая начинка. Бананы от нагревания расплываются и становятся полужидкими. Ваниль улучшает банановый аромат.
В пирожках ярко выражена слоистость теста.
Самое сложное в приготовлении этого блюда - сделать правильную карамель. Не пережарить её и не дать ей превратиться в леденец.
Это сложно для молодых хозяек. Но с карамелью блюдо приобретает изысканный ресторанный вкус.

Банан разрезать пополам, а потом каждую половинку разрезать вдоль на 6 частей - вдоль пополам и ещё на 3 полоски. (Это необходимо для того, чтобы банан лучше прогрелся и равномернее пропитался сахаром с ванилином.)

Из лаваша кухонными ножницами вырезать четыре прямоугольника такого размера, чтобы в них можно было легко завернуть банановые полоски.

На каждый кусок лаваша положить по три полоски банана.
Посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Завернуть бананы в лаваш - сначала загнуть боковые стороны.

Потом скатать лаваш в рулет с начинкой посередине.

В сковороде на среднем огне разогреть два вида масла.
Положить рулеты краем вниз.

Обжаривать с двух сторон до яркой румяной корочки.

Карамельный соус
В маленькую кастрюльку налить воду и насыпать сахар.
Поставить на большой огонь и при помешивании довести до желтовато-красного цвета. Не пережечь!

Снять кастрюльку с огня. Когда на поверхности карамели перестанут образовываться пузыри, влить кипящее молоко или воду или сливки.
Опять поставить кастрюльку на огонь и довести до растворения карамели.
Полить жидкой карамелью рулеты.

Сразу подать на стол.

посмотреть калорийность»

Kso - 18.06.2013 12:46

очень-очень вкусно)) даже мама, которая бананы не жалует, съела за милую душу)

LadyTory - 4.10.2012 20:16

Ирина, спасибо за великолепную идею, очень вкусный десерт! К банановой начинке в продуктах отношусь с некоторым предубеждением, но в данном рецепте она просто чудо! Только не стоит увеличивать количество используемого сахара - утонченный вкус грозит смениться приторностью.

Елена18 - 30.09.2012 15:15

Десерт получился очень вкусный, но какамель у меня не вышла, поэтому ели бананы со сгущенкой. Карамель делала все строго по рецепту, но в какой то момент она у меня превратилась в твердые камочки, наверное выкипела вода. Буду тренироваться еще, хорошо, что продуктов надо мало, а то было бы обидно.

Ответ: карамель очень легко растворяется. В затвердевшую карамель можно добавить воду и при небольшом нагреве довести до растворения.

Listana - 26.09.2012 7:19

Карамель, как ни старалась, не получилась. Но бананы и без нее вкусные! Там карамель как будто внутри образуется из сахарной пудры.

RimmaConner - 24.09.2012 23:05

Ирина! Золотце! Ну как гениально! А у меня никак не придумывалась такая вкуснотень!!! Тысяча благодарностей - я обожаю этот десерт!!!!

redcat23 - 24.09.2012 21:52

Ирина, а для чего используется два вида масла? Что дает такое смешивание?

Ответ: сливочное масло в смеси с растительным будет меньше гореть, а аромат будет именно сливочный.