Ржаные крекеры с отрубями

Крекеры очень ароматные. Хрустящие, но не жёсткие. Средней рассыпчатости. Отруби, присутствующие в крекерах, нормализуют процесс пищеварения.

Читать весь текст

ржаные крекеры с отрубями

Цитата из рунета.
Тут подруга приходила, сидела с детьми, пока я в магазин бегала.
В строке поиска гугля после нее осталось: "отруби ребёнку".
До меня не сразу дошло - она ж здоровым питанием в последнее время увлеклась.

СОСТАВ

1 стакан ржаной муки (160г)
1/4 ч ложки соли
2 ч ложки разрыхлителя
~3 ст ложки отрубей (35~40г)
8 ч ложек растительного масла (40г)
1 ч ложка лимонного сока или яблочного уксуса
~140г чёрного кофе или воды

В миску насыпать ржаную муку, соль, разрыхлитель и отруби. Перемешать.

Влить растительное масло и растереть до равномерного распределения.

Сделать примерно три пятых стакана крепкого кофе. Влить в него лимонный сок или яблочный уксус.
Вместо кофе можно использовать воду.
В мучную смесь влить часть жидкости, перемешать и добавить ещё жидкости, чтобы получилось плотное, слегка липкое, не рассыпающееся тесто.

Стол припорошить мукой и выложить на неё шар теста.

Раскатать в пласт толщиной 5~7 миллиметров.

Нарезать тесто на прямоугольники. При желании можно сделать фигурные крекеры, используя для нарезания специальные формочки.
Сделать в крекерах отверстия при помощи шариковой ручки с вынутым стержнем или коктейльной трубочки.
Вместо отверстий можно сделать проколы вилкой.